更多
2017-03-29
1612 瀏覽
妹妹住於紅磡區,故此放假好多時都會就腳在區內開餐、這間位於黃埔美食坊內之左鄰右李正是她經常幫襯食肆其中一間,事隔數年店子依舊無變,變的可能是一班幕後廚子。。。店子開始感覺上陣舊了, 整潔程度亦僅屬一般、 放上枱上之羹及碗筷已看到不潔, 幸而侍應亦很快前來更换……雲吞麵有大少之分,是(雲吞)上之多少、一碗大雲吞约有五粒,燕子尾下身段顯得更為肥圓、幼身麵條微微帶有鹼水味,雖然爽身還是覺得(麵質)有點缺失~水餃內餡要比雲吞更為豐富 ,蝦肉筍絲木耳當然決不可少、 份量齊之餘亦要包得緊密, 不過這碗水餃今次就給比下去, 件頭內餡份量不算多、更令整碗水餃感覺遜色一皮~本身要來點心拼盤但因親人手快兼口快, 所以往後的叉燒包並沒有相片、 晶瑩剔透下之粉果 餡料十足而且非常飽滿, 至於蝦餃亦做得不錯、肥豬肉與蝦肉比例亦相對恰好, 柔韌剛好之蝦餃皮、夾在筷子之上不宜穿亦不感到太厚, 師傅之手工絕對合格~牛肚屬於比較耐火之食物,所以要烹調得較稔、 時間上 絕不可以偷工,眼前前這碟牛肚、 口感就只屬平平~至於蝦多士炸得非常脆口, 不過就感到略為油了一點、 當年如今日依舊可取,喜歡吃香口之人士這份小食 不可不要
店子開始感覺上陣舊了, 整潔程度亦僅屬一般、 放上枱上之羹及碗筷已看到不潔, 幸而侍應亦很快前來更换…… 雲吞麵有大少之分,是(雲吞)上之多少、一碗大雲吞约有五粒,燕子尾下身段顯得更為肥圓、
幼身麵條微微帶有鹼水味,雖然爽身還是覺得(麵質)有點缺失~ 水餃內餡要比雲吞更為豐富 ,蝦肉筍絲木耳當然決不可少、
份量齊之餘亦要包得緊密, 不過這碗水餃今次就給比下去, 件頭內餡份量不算多、更令整碗水餃感覺遜色一皮~ 本身要來點心拼盤但因親人手快兼口快, 所以往後的叉燒包並沒有相片、 晶瑩剔透下之粉果 餡料十足而且非常飽滿, 至於蝦餃亦做得不錯、肥豬肉與蝦肉比例亦相對恰好, 柔韌剛好之蝦餃皮、夾在筷子之上不宜穿亦不感到太厚, 師傅之手工絕對合格~ 牛肚屬於比較耐火之食物,所以要烹調得較稔、
時間上 絕不可以偷工,眼前前這碟牛肚、 口感就只屬平平~ 至於蝦多士炸得非常脆口, 不過就感到略為油了一點、
當年如今日依舊可取,喜歡吃香口之人士這份小食 不可不要~ 繞過頭上賬單往妹妹手處, 頭聳聳耳企企總結要成三百多元、
而主角雲吞及水餃亦不外如是, 以紅磡區為例其實可有更多之選擇。
張貼