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2012-08-11
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舊同事曾經向我推介銅鑼灣越南菜館清亭，並把它的牛油雞翼讚到天上有地下無，怎料未有機會品嚐之際，該店已告結業，換來是另一間叫名堤的餐廳。既然路經此處也不介意試試，意想不到此店地方頗為寬敞，雖然是午飯過後仍能吸引不少食客幫襯。兩人分別點了一碗麵食和凍飲，另再加想試已久的牛油雞翼。先來的是生牛肉湯河，主角份量不多且刨得很薄，把粉紅色的部份往熱湯一浸，瞬即淥得熟透。牛肉入口尚算柔軟，但缺乏濃香的肉味，湯底偏淡沒甚鮮味。河粉粗身，吸收湯汁後很滯口。至於香茅豬扒撈檬勁大碗，炮製豬扒的火喉掌握得恰到好處，能夠保持肉汁之餘入口鬆軟，再加上香茅獨特的味道，非常吸引。檬粉配料有青瓜絲、蘿蔔絲、蔥粒、花生等，醬汁酸甜得宜但略為稀身，要加很多很多才夠。飲品方面點了龍眼冰和椰汁三色冰，味道是無法預料的好。可能是天時暑熱的關係，冰冷的凍飲已羸了一大截，我的龍眼冰顏色鮮明，酸酸甜甜的複雜味道同時俘虜味蕾，非常有趣，椰汁三色冰亦得到大大好評。千呼萬喚的牛油雞翼到尾站始肯出來，熱騰騰的溫度加上金黃色的外表令人食指大動。炸漿薄薄一層不太油膩，外層製得香脆可口，內裏肉質仍然嫩滑，可惜的是牛油和蒜香味不太濃郁，令人有點失望，
兩人分別點了一碗麵食和凍飲，另再加想試已久的牛油雞翼。先來的是生牛肉湯河，主角份量不多且刨得很薄，把粉紅色的部份往熱湯一浸，瞬即淥得熟透。牛肉入口尚算柔軟，但缺乏濃香的肉味，湯底偏淡沒甚鮮味。河粉粗身，吸收湯汁後很滯口。至於香茅豬扒撈檬勁大碗，炮製豬扒的火喉掌握得恰到好處，能夠保持肉汁之餘入口鬆軟，再加上香茅獨特的味道，非常吸引。檬粉配料有青瓜絲、蘿蔔絲、蔥粒、花生等，醬汁酸甜得宜但略為稀身，要加很多很多才夠。
飲品方面點了龍眼冰和椰汁三色冰，味道是無法預料的好。可能是天時暑熱的關係，冰冷的凍飲已羸了一大截，我的龍眼冰顏色鮮明，酸酸甜甜的複雜味道同時俘虜味蕾，非常有趣，椰汁三色冰亦得到大大好評。
千呼萬喚的牛油雞翼到尾站始肯出來，熱騰騰的溫度加上金黃色的外表令人食指大動。炸漿薄薄一層不太油膩，外層製得香脆可口，內裏肉質仍然嫩滑，可惜的是牛油和蒜香味不太濃郁，令人有點失望，評價也不如預期般高。建議加點青檸汁和淮鹽同吃，酸酸咸咸的令味道更為豐富。張貼
