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2010-12-26
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知道呢位伯伯不是經常出來擺檔，今天有幸遇見他，當然會支持一下。見伯伯細心地把蛋漿倒滿鐵板的每一格，一滴也不會浪費，不似其他店舖那樣胡亂地倒，弄得四周很污穢。之後他手勢純熟地反轉鐵板，請留意，他不需要「校鬧鐘」，便知道雞蛋仔的烤熟程度，這些就是「經驗」了。最後他用小葵扇輕輕地向烤好的雞蛋仔撥一撥，再放入打了小孔的紙袋內。雞蛋仔充滿炭燒的風味，外脆內軟，質感比其他店舖細密，有點似小蛋糕，唯不夠甜味，但我們都不介意，相信這是伯伯的家傳秘方。由於太足料，吃完竟然有D飽。聽說伯伯常常要走鬼，因怕食環署檢控。好希望香港政府能酌情處理，體諒這些靠雙手自力更生的老人，也順道保留這些近乎絶跡的傳統風味。大家如果見到伯伯，記得支持一下！
見伯伯細心地把蛋漿倒滿鐵板的每一格，一滴也不會浪費，不似其他店舖那樣胡亂地倒，弄得四周很污穢。之後他手勢純熟地反轉鐵板，請留意，他不需要「校鬧鐘」，便知道雞蛋仔的烤熟程度，這些就是「經驗」了。最後他用小葵扇輕輕地向烤好的雞蛋仔撥一撥，再放入打了小孔的紙袋內。
雞蛋仔充滿炭燒的風味，外脆內軟，質感比其他店舖細密，有點似小蛋糕，唯不夠甜味，但我們都不介意，相信這是伯伯的家傳秘方。由於太足料，吃完竟然有D飽。
聽說伯伯常常要走鬼，因怕食環署檢控。好希望香港政府能酌情處理，體諒這些靠雙手自力更生的老人，也順道保留這些近乎絶跡的傳統風味。
大家如果見到伯伯，記得支持一下！
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