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2018-10-29
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記得多年前霸王山莊是有很多分店的。不知道是否租太貴的原因，慢慢霸王山莊已經越來越少分店。今天在尖沙咀出席完座談會之後，想起這裏有霸王山莊，便來回味一下。這裏的裝潢，相比我多年來食的時候，已經變得不同了。（証明太耐無幫襯😂）醉雞的水準只是一般。大部分的上海店整也比這好。雞也上算是嫩滑的，但酒味不算太入味；不過不失，但算不上回味。賽螃蟹不錯 。有些店舖混的是蝦肉；這裏是蟹肉，所以感覺比較嫩滑一些。蛋白雖炒得不是很滑很幼，但我感覺可以接受，因為味道不錯。霸王小籠包，是中上的味道。皮薄，餡又不錯，不肥，不會吃到成口油；但是夾的時候皮破了，有點可惜。 雖巿面有很多比他好吃的小籠包，但是我認為這個也算是過得去了。這個上海菜肉餛飩，反而是我今天最驚喜的項目。蔥花湯的蔥味很香，很清；而餛飩的皮薄餡也很好，也是沒有一點的肥，而肉香依然四溢。霸王炒飯：雖然有櫻花蝦，但是我感覺他和一般的蝦米分別不是太大。沒有特別的蝦香， 所以在我心中這只是一個簡單的蝦米蛋白炒飯。黑醋小排骨是另外一個有意外驚喜的食物。 黑醋汁稠而不油膩；更值得一讚的是，小排骨的肉很鬆化很香口。這個上海豆沙鍋餅，有滿滿的芝麻，和外面吃的很不一
這裏的裝潢，相比我多年來食的時候，已經變得不同了。（証明太耐無幫襯😂）
醉雞的水準只是一般。大部分的上海店整也比這好。雞也上算是嫩滑的，但酒味不算太入味；不過不失，但算不上回味。
花雕醉雞
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賽螃蟹不錯 。有些店舖混的是蝦肉；這裏是蟹肉，所以感覺比較嫩滑一些。蛋白雖炒得不是很滑很幼，但我感覺可以接受，因為味道不錯。
京式賽螃蟹
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霸王小籠包，是中上的味道。皮薄，餡又不錯，不肥，不會吃到成口油；但是夾的時候皮破了，有點可惜。 雖巿面有很多比他好吃的小籠包，但是我認為這個也算是過得去了。
霸王小籠包
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這個上海菜肉餛飩，反而是我今天最驚喜的項目。蔥花湯的蔥味很香，很清；而餛飩的皮薄餡也很好，也是沒有一點的肥，而肉香依然四溢。
上海菜肉雲吞
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上海菜肉雲吞
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霸王炒飯：雖然有櫻花蝦，但是我感覺他和一般的蝦米分別不是太大。沒有特別的蝦香， 所以在我心中這只是一個簡單的蝦米蛋白炒飯。
霸王炒飯
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黑醋小排骨是另外一個有意外驚喜的食物。 黑醋汁稠而不油膩；更值得一讚的是，小排骨的肉很鬆化很香口。
黑醋小排骨
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這個上海豆沙鍋餅，有滿滿的芝麻，和外面吃的很不一樣。由於我很喜歡芝麻的香，我認為這個豆沙鍋餅，比出面的好吃很多，值得推介。
上海豆沙鍋餅
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曾經，即製的小籠包也是霸王山莊的噱頭。 雖然現在風頭被很多館子蓋過，但我還是衷心的希望，霸王山莊能夠延續他一些特色好吃的食物。
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