源記甜品專家 (已結業)

這家百年糖水店-源記，在我wish list 已久，早聞其名，創立於1855年，是香港老牌的糖水店,亦是著味食家蔡瀾所推介之店。今天特意在放工後到訪。這家店沒有花巧的裝修，而是平實而簡樸，實而不華，但感覺光猛而企理。他們的餐牌一目瞭然，就是傳統的中式糖水，而價格方面，他們是與時並進，定價$27-$42。既然到訪，十居其九都點他們的桑寄生蓮子雞蛋茶和雞旦糕。桑寄生蓮子雞蛋茶$39這桑寄生蓮子雞蛋茶的桑寄生味道唔太濃烈，沒有預期的藥材味，味道甘甜，是平易近人的味道。最令人驚喜的，是那滷得相當入味的雞旦！雞旦滷到連旦黃旦白也入色入味，有桑寄生的味道，而且還有旦黃很甘香，好吃！是這糖水的亮點！蓮子大大粒，煮得透熟鬆化，完全沒有半點苦味，不錯。整個糖水的甜味溫婉，沒有死甜的味道，是雅淡的甘甜，感覺健康。全蛋雞蛋糕$8據聞這雞旦糕完全不用牛油，只用雞旦製作。雖然旦糕的氣孔唔多，帶一點質感，口感比較結實和乾身，但越吃，旦味越突出，感覺輕怡。雖然不是我杯茶，但這是舊日樸實的雞旦糕味道。吃過傳統中式糖水，頓覺脾胃滋潤不少。一瞬間，時光彷佛回到童年和母親吃糖水的那片刻，嚐到的就是那久違的傳統味道。