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2021-11-04
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前 Optimist 的總廚 Chef Jordi Valles 自立門戶，在中環九如坊開了一家西班牙餐廳 Chueca。因為認識 Optimist 的前經理 Louis Simbulan 得知行情，特意在 soft opening 首天光顧。 選址配合形象，小街小巷的 bistro，佈置輕鬆簡約，周五晚上，份外熱閙，幸好我早到可拍照。餐廳的水有特別安排，使用瑞典品牌 Nordaq 優質過濾水，因此需收費每位$20，可以無限飲，我覺得合理。當晚冇得揀嘅是必需點套餐，每位$550，有得揀是那一款主菜，對我來說，當然是加$100/位依然超值的龍蝦飯，Chef 的招牌！本來包括五款西班牙小食，今晚送生蠔。 Oyster肥嘟嘟的生蠔很新鮮，沒有多少海水味，最特色是附上的香水樽噴霧一支，原來吃法是噴上 Chardonnay Vinegar 白酒醋，本來生蠔與白酒就是絕配，蠔味口中輕輕變化。 Tuna Tartare 非常好味，生吞拿魚肉配牛油果，口感潤滑鮮甜，配上海帶一條及若干三文魚子，添適量鹹香，有助提味，撻皮脆而不厚，整體組合非常理想，必吃之選。 Seafood cocktail配料多元豐富
前 Optimist 的總廚 Chef Jordi Valles 自立門戶，在中環九如坊開了一家西班牙餐廳 Chueca。因為認識 Optimist 的前經理 Louis Simbulan 得知行情，特意在 soft opening 首天光顧。
選址配合形象，小街小巷的 bistro，佈置輕鬆簡約，周五晚上，份外熱閙，幸好我早到可拍照。
餐廳的水有特別安排，使用瑞典品牌 Nordaq 優質過濾水，因此需收費每位$20，可以無限飲，我覺得合理。
當晚冇得揀嘅是必需點套餐，每位$550，有得揀是那一款主菜，對我來說，當然是加$100/位依然超值的龍蝦飯，Chef 的招牌！
本來包括五款西班牙小食，今晚送生蠔。
Oyster
Oyster
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肥嘟嘟的生蠔很新鮮，沒有多少海水味，最特色是附上的香水樽噴霧一支，原來吃法是噴上 Chardonnay Vinegar 白酒醋，本來生蠔與白酒就是絕配，蠔味口中輕輕變化。
Tuna Tartare
非常好味，生吞拿魚肉配牛油果，口感潤滑鮮甜，配上海帶一條及若干三文魚子，添適量鹹香，有助提味，撻皮脆而不厚，整體組合非常理想，必吃之選。
Tuna Tartare
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Seafood cocktail
配料多元豐富，蟹、蝦、三文魚、牛油果、生菜配粉紅醬汁。
Seafood cocktail
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蝦肉鮮甜有彈性，調味出色。
Seafood cocktail
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Croquetas de Boletus con Trufa
自家製磨菇松露球，完全無肉，但味道豐富香惹。
Croquetas de Boletus con Trufa
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Chef’s Rusa
外型如三文魚子盒，其實下層是薯仔沙律，混合呑拿魚。雪莉酒醃製過三文魚子味道討好，整體口感豐富美味。
Chef’s Rusa
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Gem Lettuce Salad
以少許辣椒醋及合桃相伴，生菜沙律亦好好味。
Gem Lettuce Salad
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Lobster Rice +$100*2
Lobster Rice
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Lobster Rice
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主角出場，質素如在舊店一樣出色，原只龍蝦，下面的米飯吸盡精華，再加上魷魚、洋蔥、蕃茄及 sofrito 西班牙蕃茄醬，極之 juicy 及 yummy，滋味無比！唯一可點之處是對我來說個汁有點偏鹹。
Cheesecake
西班牙風味芝士蛋糕，正是現代流行的 Basque 風格 burnt cake，外層相比中央結實，有對比更可口。
Cheesecake
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Chuecolate
以Valrhona 朱古力做的雪糕及脆餅，找不到可投訴之處。
Chuecolate
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有 Louis 在，感覺賓至如歸，性價比合理，值得再來！
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