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2016-11-16
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踏入九月秋高氣爽，亦是小妺生日的時刻。生日飯局排山倒海，今晚朋友又帶我去食好東西；每次都會有無限驚喜，是夜Omakase已經第三次了。 較早前都試過尖沙咀及元朗的Omakase的餐廳，不知道銅鑼灣「鉄人旨花」會有甚麼魅力呢？入內環境清幽富有日本風格，分別有日本刺身、壽司分區；而另一面廂是鐵板燒而已。 很喜歡此店的璧畫提升了不少舒適度，而且更有許多不同種類的日本清酒品牌，各色其色真的教人想來一杯美酒；奈何明天還要上班，唯有取消這個念頭吧! 日本人講究細膩、用心程度，是夜每$1100/位不知道是甚麼把戲，真的令人那麼期待。 三碟的前菜，簡單直接利用白色碗碟盛載。芥辣八爪魚爽口彈牙並不會太刺鼻，辣度得宜大為開胃。明太子沙律切至細小粒粒，沙律醬不算多頗健康。三文魚頭軟骨，很少會有這種前菜；初見卻令人留下深刻印象。滿滿的骨膠原魚頭軟骨呈半透明，酸度適中並帶爽脆令人滿帶驚喜。 刺身-龍蝦刺身 從沒想到原隻龍蝦肉呈現客人面前，但仍保留頭與身的殻巨大程度相當吸晴。師傅將龍蝦肉刺切至細小片，而且份量頗多令人唾涎不絕。未吃之前，還驚見龍蝦眼部還在跳躍，真的新鮮取勝之物。肉質精瑩通透，口感軟嫩旁邊配有芥末及
較早前都試過尖沙咀及元朗的Omakase的餐廳，不知道銅鑼灣「鉄人旨花」會有甚麼魅力呢？入內環境清幽富有日本風格，分別有日本刺身、壽司分區；而另一面廂是鐵板燒而已。
很喜歡此店的璧畫提升了不少舒適度，而且更有許多不同種類的日本清酒品牌，各色其色真的教人想來一杯美酒；奈何明天還要上班，唯有取消這個念頭吧!
日本人講究細膩、用心程度，是夜每$1100/位不知道是甚麼把戲，真的令人那麼期待。
三碟的前菜，簡單直接利用白色碗碟盛載。芥辣八爪魚爽口彈牙並不會太刺鼻，辣度得宜大為開胃。明太子沙律切至細小粒粒，沙律醬不算多頗健康。三文魚頭軟骨，很少會有這種前菜；初見卻令人留下深刻印象。滿滿的骨膠原魚頭軟骨呈半透明，酸度適中並帶爽脆令人滿帶驚喜。
三碟的前菜
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從沒想到原隻龍蝦肉呈現客人面前，但仍保留頭與身的殻巨大程度相當吸晴。師傅將龍蝦肉刺切至細小片，而且份量頗多令人唾涎不絕。未吃之前，還驚見龍蝦眼部還在跳躍，真的新鮮取勝之物。肉質精瑩通透，口感軟嫩旁邊配有芥末及醬油，頓時立即將鮮味提升。
龍蝦刺身
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龍蝦刺身
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八國魚壽司
初嘗八國魚魚質滑溜，並不會有半點腥味配合芥末與醬油，相當不錯。
八國魚壽司
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經過烤過金目鯛外層微熱，魚味突出並帶鮮味。口感不錯，不需要任何醬油已經令人一試難忘。
金目鯛壽司
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名字普通「海鰻壽司」卻滿帶驚喜，原條海鰻卷至呈小花形似的。海鰻經過燒過醬汁流出又入味，滿滿蝦籽精瑩通透相當吸晴，蝦籽配上一小片紫蘇葉可解膩度。
海鰻壽司
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這款壽司確是我的最愛之選，左口魚邊精瑩通透；經過輕輕烤過後入口立即溶化，而且味道相當突出完全有點想追加的念頭。
左口魚邊壽司
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終於來到我最愛的海膽，北海道出產的海膽無得輸的餘地，入口即溶而帶鮮沒有抗拒的理由吧！
海膽軍艦
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拖羅完全令人賞心悅目。粉紅色吞拿魚腩肥美並帶有魚油極香，真正做到入口即溶就是這種，配上即磨芥末，實在令人難忘。
拖羅壽司
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牛肉薄燒-薄切的牛肉完全巧師傅的一雙巧手，太慢會變燶太快怕不熟透。首先煎香一面的牛肉再鋪滿香蔥粒，快速地卷下然後上碟。牛肉的嫩滑與新鮮的香蔥，完全是匹配之作。
牛肉薄燒
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喜之次
「魚王」喜之次已經第二次見面，今次可以原條獨享實屬完美。身價名貴的魚王，師傅利用炭燒燒至皮脆肉嫩；滿滿骨膠原及油脂分佈平均。只需要用鹽燒已帶出鮮味，kinki 的色質燒至鮮橙色，沒有燒膿過可見師傅巧手了得。
喜之次
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湯底沒有半點肥膩而且並有少許白魚在內，味道鮮甜而帶清。
白魚湯
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甜品
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