鮨勝 (已結業)

一般人覺得九龍城是一個泰國菜的天堂，這次和朋友一同吃飯，我們挑選了一間日本餐廳。秀 Shuu 18品，島根縣慢煮鮟鱇魚肝，配柚子，屬日本貴級食材，口感滑嫩細滑、入口即化。清酒煮鮑魚，口感彈牙。備長炭輕炙鮫魚配青檸、紫蘇花、檸檬汁、柚子皮，帶清新的感覺和微微的炭香，時令的海鮮，肥美的選擇，炭烤鎖住肉汁。沙甸魚磯邊卷，絕對是一個功夫上升的表現，當中的處理過程極為複雜。鰤魚 蔥醬油/豉油漬/芝麻 乾蔥芽蔥 芝麻 蘿蔔苗 熟成一週吞拿魚腩赤身醬油漬，熟成拖羅，五鱗燒，炸甘鯛魚，魷魚，真鯖魚，意想不到充滿驚喜，新鮮的選材，果然是日本料理店最重要的一環。昆布漬厚岸真蠔 配新鮮海苔醬，肥大肉厚，淡淡海水鹹味，完美帶出蠔的甘甜鮮味，十分creamy。北海道根室馬糞海膽，足料製作，鮮甜美味。紹興酒漬牡丹蝦帶點點青檸皮，fusion菜拜有中國特色，又不失日本料理的精髓。舞茸菇赤羽太清湯，清清的味道，草原上的感動。靜岡蜜瓜配富有柿，甜甜的味道作為一頓飯的總結。