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2024-05-22
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今晚特意慕名到由名食評家蔡瀾先生推介的粗菜館吃晚飯。店鋪面積不大，裝修簡單，看得出歷史非常悠久。店如其名，以「粗茶淡飯」作招徠，一進入內，便看到左右兩邊的鏡子上簽滿明星的名字，還有蔡瀾先生親自提筆的「炒朱什」牌匾。老火例湯紅蘿蔔粟米煲豬骨湯用料豐富，味道鮮甜，火喉十足。送上枱時還是翻滾的狀態，因為瓦煲保溫效果佳，即使吃到最後湯仍然熱騰騰。而且份量很多，我們二人每人可以喝到三大碗。豬油撈飯豬油撈飯是來這間飯店必吃的食物。即使我不愛吃飯，但是我也忍不住吃了一大碗。上枱時連豉油及豬油各一樽，店長先幫我們落豬油，再落豉油撈勻。拌上豬油及豉油的白飯油脂濃郁，色澤吸引，每啖飯都充滿油香。這碗豬油豉油撈飯是香港老一輩人的集體回憶。我們也是第一次吃，雖然有點邪惡，但是真的非常好味。招牌炒豬雜這就是蔡瀾先生親自題字的「炒朱什」了・豬什使用了不同部位的豬內臟，如豬腸、豬心、豬腰、豬肚、豬潤等，以薑蔥爆炒，鑊氣十足，炒得香濃惹味，完全沒有豬臊味，口感爽滑且味道濃郁。平時不愛吃內臟的我，今天也覺得這碟小炒非常美味。招牌炒魚腩魚腩非常大件，以薑蔥蒜爆炒，炒得外脆內嫩，鑊氣十足！特別是邊位的位置，脆卜卜的。魚腩不
今晚特意慕名到由名食評家蔡瀾先生推介的粗菜館吃晚飯。店鋪面積不大，裝修簡單，看得出歷史非常悠久。店如其名，以「粗茶淡飯」作招徠，一進入內，便看到左右兩邊的鏡子上簽滿明星的名字，還有蔡瀾先生親自提筆的「炒朱什」牌匾。
老火例湯紅蘿蔔粟米煲豬骨湯用料豐富，味道鮮甜，火喉十足。送上枱時還是翻滾的狀態，因為瓦煲保溫效果佳，即使吃到最後湯仍然熱騰騰。而且份量很多，我們二人每人可以喝到三大碗。
豬油撈飯豬油撈飯是來這間飯店必吃的食物。即使我不愛吃飯，但是我也忍不住吃了一大碗。上枱時連豉油及豬油各一樽，店長先幫我們落豬油，再落豉油撈勻。拌上豬油及豉油的白飯油脂濃郁，色澤吸引，每啖飯都充滿油香。這碗豬油豉油撈飯是香港老一輩人的集體回憶。我們也是第一次吃，雖然有點邪惡，但是真的非常好味。
招牌炒豬雜這就是蔡瀾先生親自題字的「炒朱什」了・豬什使用了不同部位的豬內臟，如豬腸、豬心、豬腰、豬肚、豬潤等，以薑蔥爆炒，鑊氣十足，炒得香濃惹味，完全沒有豬臊味，口感爽滑且味道濃郁。平時不愛吃內臟的我，今天也覺得這碟小炒非常美味。
招牌炒魚腩魚腩非常大件，以薑蔥蒜爆炒，炒得外脆內嫩，鑊氣十足！特別是邊位的位置，脆卜卜的。魚腩不太多骨，只有一條大骨，吃落啖啖肉，肉質鮮美，炒得十分香口惹味。
椒鹽軟殼蟹炸得酥脆，椒鹽味道濃郁。粉漿不是太厚，咬落去還能吃到軟殼蟹的鮮味。
秘製煀乳鴿乳鴿非常入味。店員說乳鴿是用多種材料熬製的高湯及滷水煀製，肉質嫩滑，入口即化，令人回味無窮。
「粗菜館」的招牌菜式都是用心製作，保留了傳統的烹飪技藝和家鄉味道。我們把「廚師推介」的全部吃過了！無論是湯、豬油飯還是小菜，都讓人讚不絕口！服務亦非常優良，特別是女店長，經常過來問我們東西可不可喝又向我們介紹特色小菜。在這餐廳能吃到老香港的味道，所以下次一定要再來。
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