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2023-05-10
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日本菜之中最令人興奮以及食到醉鮮味嘅菜式絕對係Omakase , 😎充滿左神秘感， 但同時每一道菜都一定係滋味十足，十足十藝術品。 🥰就算喺九龍城呢個小泰國之稱嘅地方，同樣都可以搵到高級Omakase 店，推介嘅係三和敍😌未入主題之前首先清新一下😋食個蘆薈沙律，酸酸甜甜，就係引出胃口嘅最佳方法，🥗配合埋暖笠笠嘅茶碗蒸，鮮甜甘口🤍網燒北寄貝配水雲醋— 🐚打頭炮嘅就係擁有爽口彈牙嘅北寄貝，微微嘅清甜，再加上燒完帶出嚟嘅炙燒香。🐚配合埋底部酸酸地嘅海藻同埋醋，融合埋都係一道酸甜嘅菜式🐚長崎產小長井蓮蠔— 🦪之後，就輪到清甜又清新嘅日本蠔，分量十足，鮮嫩無比，🦪面頭就已經配上左，金箔香蔥同埋酸汁，原汁原味直接一啖歌海洋嘅味道同埋氣息瞬間綻放🦪醬油燒鯛魚白子— 🐬鯛魚就經常都會食到，但係白子就真係非常少接觸，🐟外表可能同雞子大同小異，但燒完之後食落去絕對有另一番體驗，🐟香濃嘅內在，接近蟹膏嘅texture , 同埋魚肝油嘅油香，係一道好濃烈味道嘅菜式，🐟但同樣完全識到更強烈嘅魚香味🐟接下來就有最享受嘅壽司時間🍣深海池魚— 💙魚肉厚，膠質咁明顯，肉質更加係鮮嫩肥美，油香十足細膩，喺魚油澎湃嘅情況之
未入主題之前首先清新一下😋食個蘆薈沙律，酸酸甜甜，就係引出胃口嘅最佳方法，🥗配合埋暖笠笠嘅茶碗蒸，鮮甜甘口🤍
蘆薈沙律
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茶碗蒸
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網燒北寄貝配水雲醋— 🐚打頭炮嘅就係擁有爽口彈牙嘅北寄貝，微微嘅清甜，再加上燒完帶出嚟嘅炙燒香。🐚配合埋底部酸酸地嘅海藻同埋醋，融合埋都係一道酸甜嘅菜式🐚
網燒北寄貝配水雲醋
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長崎產小長井蓮蠔— 🦪之後，就輪到清甜又清新嘅日本蠔，分量十足，鮮嫩無比，🦪面頭就已經配上左，金箔香蔥同埋酸汁，原汁原味直接一啖歌海洋嘅味道同埋氣息瞬間綻放🦪
長崎產小長井蓮蠔
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醬油燒鯛魚白子— 🐬鯛魚就經常都會食到，但係白子就真係非常少接觸，🐟外表可能同雞子大同小異，但燒完之後食落去絕對有另一番體驗，🐟香濃嘅內在，接近蟹膏嘅texture , 同埋魚肝油嘅油香，係一道好濃烈味道嘅菜式，🐟但同樣完全識到更強烈嘅魚香味🐟
醬油燒鯛魚白子
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接下來就有最享受嘅壽司時間🍣
深海池魚— 💙魚肉厚，膠質咁明顯，肉質更加係鮮嫩肥美，油香十足細膩，喺魚油澎湃嘅情況之下，再加少少Wasabi就瞬間balance到最正嘅moment，連壽司飯都變到油香十足💙
小肌魚— 🩵個外表同秋刀魚都有少少相似，但肉身就顯得薄啲，平時比較少接觸呢種魚，所以確係非常新奇，肉質就反而比較緊致，要食到就嚟完嘅時候先至有種回甘嘅感覺，上面已經搽咗一層薄薄嘅醬油，用嚟提一提鮮味🩵
小肌魚
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赤貝— 🧡貝類嘅壽司都係個人至愛，而且杯更加有一種特別嘅味道係令我着迷，原片嘅赤貝就可以享受到最爽口嘅質地，嗰種味亦都平衡到剛剛好🧡
赤貝
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海膽軍艦— ❤️最有驚喜嘅一個環節， 選用左銀次郎北海道海膽，一個海膽伴隨住大片嘅海膽，極度creamy極度鮮甜。新鮮脆卜卜嘅紫菜更加係錦上添花❤️
海膽
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中/ 大拖羅—🩷採用左塩釜延繩宮城県嘅吞拿魚，色澤非常紅潤，中拖羅根位好少，成塊都係做到入口即溶嘅感覺，香軟嘅魚肉包裹飯粒，非常完美。
中拖羅
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至於大拖羅更加講求肉同脂肪嘅比例，可以見到係好平均嘅油脂比例，雖然根位比較粗，但係粗而唔韌，肉身更加接近紅色，肉嘅部份更加鬆軟，🥰油脂去到最高位，彈性嘅更對比起中拖羅嘅單一感覺就帶出與眾不同嘅感受，各有優點🩷
大拖羅
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食完咗咁多一流上乘嘅壽司之後就嚟到熱食部份，🍜可以選擇湯或者烏冬。🍜扁身嘅烏冬，更加容易入口，湯底就係最清甜嘅湯，🍜清甜亦都可以中和返頭先濃郁嘅壽司味道。 🍜
湯烏冬
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湯烏冬
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再加埋最後嘅朱古力窩夫，🍫同樣好有彈性，純正朱古力做到甜入心嘅感覺，🍫每一個環節都帶出獨有嘅滋味，令人非常難忘非常享受🍫
朱古力窩夫
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三和叙 (九龍城)
九龍城福佬村道46號地下
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