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2012-11-02
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這星期難得放假，便相約兩位友人一同到九龍城展開一場玩玩食食之旅，在之前，我們並沒有做什麼資料搜集之類，到了中午，友人提議吃泰國菜，本來想到傳聞中有名的＜金寶泰國菜館＞，但天意弄人，我們竟然迷路了，當時剛好路經＜雲吞生麵食＞，而且肚皮已餓得打鼓，沒辦法之下，想也沒想就進去了。中午時段，各張檯也坐滿了人，大部分都是學生到來光顧，環境寬敞，坐位間也算闊落，衛生方面還可接受。第一時間當然看看餐牌上的食物款式！湯麵種類可選擇單拼($15/$18)、雙拼($21)或三拼($26)，墨魚丸、貢丸、牛丸屬於$15的類別，而牛腩、牛筋、魚蛋、鯪魚球和招牌雲吞等等需$18。既然是到＜雲吞生麵食＞食麵，那當然要一嚐它的招牌雲吞，所以點了一碗招牌雲吞麵($18)。選擇坐在近門口位置可細看到店員煮麵的過程。(員工十分忙碌)下單後，在等待的期間，看到近門口的收銀位置，在牆壁上貼滿了老闆與明星們的合照，用作宣傳的用途過了大概三至四分鐘，雲吞麵就已快速端上檯，在麵上放有四粒「加大碼」的雲吞，大粒飽滿，薄皮透出鮮蝦餡粉紅色，十分吸引，單看已讓人口水直流！但味道如何也要吃過才可下結論。雲吞麵最不可忽視的就是其湯底的味道，
這星期難得放假，便相約兩位友人一同到九龍城展開一場玩玩食食之旅，在之前，我們並沒有做什麼資料搜集之類，到了中午，友人提議吃泰國菜，本來想到傳聞中有名的＜金寶泰國菜館＞，但天意弄人，我們竟然迷路了，當時剛好路經＜雲吞生麵食＞，而且肚皮已餓得打鼓，沒辦法之下，想也沒想就進去了。
中午時段，各張檯也坐滿了人，大部分都是學生到來光顧，環境寬敞，坐位間也算闊落，衛生方面還可接受。
第一時間當然看看餐牌上的食物款式！湯麵種類可選擇單拼($15/$18)、雙拼($21)或三拼($26)，墨魚丸、貢丸、牛丸屬於$15的類別，而牛腩、牛筋、魚蛋、鯪魚球和招牌雲吞等等需$18。既然是到＜雲吞生麵食＞食麵，那當然要一嚐它的招牌雲吞，所以點了一碗招牌雲吞麵($18)。
選擇坐在近門口位置可細看到店員煮麵的過程。(員工十分忙碌)
下單後，在等待的期間，看到近門口的收銀位置，在牆壁上貼滿了老闆與明星們的合照，用作宣傳的用途
過了大概三至四分鐘，雲吞麵就已快速端上檯，在麵上放有四粒「加大碼」的雲吞，大粒飽滿，薄皮透出鮮蝦餡粉紅色，十分吸引，單看已讓人口水直流！但味道如何也要吃過才可下結論。
雲吞麵最不可忽視的就是其湯底的味道，湯底是非常影響整碗雲吞麵的水準！所以第一口必定要先品嚐一下它的湯頭實力到哪喝一口，用以大地魚、蝦子和豬骨所熬製而成的湯底，豬骨所佔的味道較濃烈，惟只是蝦子比例不均，稍欠蝦香。同行友人認為湯底不夠鹹，但一向不嗜鹹的我，則認為湯底清洌不油膩，味道恰到好處。
再來，麵底洗鹼得蠻徹底的，吃落沒有很重的澀味，麵質彈牙爽口，韌中帶勁，火喉控制準繩，沒有過淋的憋病。
最後，輕輕咬一口雲吞，爆出少許湯汁，外皮入口薄身而滑溜，每粒雲吞餡料除了內附三隻原隻蝦肉以外，還加上少量肥瘦恰好的豬肉，味道更鮮甜，令爽脆豐腴的口感中帶一絲彈牙，完全符合了「皮薄餡靚」的要求:mad，配合著清湯食用，嚐起來也更豐富！
除了雲吞麵，另一位友人選擇了雙拼的鯪魚球和墨魚丸，評價不過不失，始終最好的仍是招牌雲吞麵。如此美味，價錢卻是經濟實惠，平均一人不用$20就可填飽肚子，值得支持！
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