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2023-01-16
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由一進店內就感受到貼心的服務，每張坐位也會有名牌歡迎顧客，師傅細心準備食材，問客人有甚麼不吃，會準備好不同食材。前菜鮟鱇魚肝比其他一切魚肝的脂肪含量高，慢煮過令其口感較細滑，而配上特製紅酒汁令味道更獨特。清酒煮鮑魚配山椒清酒令鮑魚鮮味提升，用山椒進行調味，以獨特清香加上特殊辣度提味。沙甸魚磯邊卷沙甸魚魚味濃郁，加上醃蘿蔔及蔥更可以辟味，沙甸魚魚肉細滑。蔥醬油淹漬鰤魚 腩位兩種口感的鰤魚，腩位肥美，入口慢慢溶化在口腔中，蔥醬油濃味頗惹味的。熟成14日拖羅熟成過令魚味更濃厚，入口即溶。赤身醬油漬配芥末籽赤身更細滑軟嫩，芥末籽可減卻膩感。櫻煮八爪魚八爪魚軟嫩多汁，愈吃愈滋味。炸甘鯛配洋蔥汁香脆金黃色澤，口感不止香脆，魚肉保持嫩滑魚肉鮮甜，洋蔥汁香甜提出魚的味，配撘一流。京都海老芋 配松葉蟹肉柚子汁每口鮮甜味，冬天季節食蟹肉，海老芋口感軟嫩細滑，整道菜有種把口腔refresh 的感覺。根室海膽飯海鮮甘甜，入口即溶，豐腴滋味滿分。煙燻銀鱈魚 視覺效果一流，香氣慢慢透出，魚肉滲透著淡淡木香，銀鱈魚口感軟嫩。穴子配海鰻汁軟腍的穴子滿滿醬汁味，每到最後吃一個都很滿足。甜品每道菜的調味創新有獨特性，新派
由一進店內就感受到貼心的服務，每張坐位也會有名牌歡迎顧客，師傅細心準備食材，問客人有甚麼不吃，會準備好不同食材。
前菜鮟鱇魚肝比其他一切魚肝的脂肪含量高，慢煮過令其口感較細滑，而配上特製紅酒汁令味道更獨特。
清酒煮鮑魚配山椒清酒令鮑魚鮮味提升，用山椒進行調味，以獨特清香加上特殊辣度提味。
沙甸魚磯邊卷沙甸魚魚味濃郁，加上醃蘿蔔及蔥更可以辟味，沙甸魚魚肉細滑。
蔥醬油淹漬鰤魚 腩位兩種口感的鰤魚，腩位肥美，入口慢慢溶化在口腔中，蔥醬油濃味頗惹味的。
熟成14日拖羅熟成過令魚味更濃厚，入口即溶。
赤身醬油漬配芥末籽
赤身更細滑軟嫩，芥末籽可減卻膩感。
櫻煮八爪魚八爪魚軟嫩多汁，愈吃愈滋味。
炸甘鯛配洋蔥汁香脆金黃色澤，口感不止香脆，魚肉保持嫩滑魚肉鮮甜，洋蔥汁香甜提出魚的味，配撘一流。
京都海老芋 配松葉蟹肉柚子汁每口鮮甜味，冬天季節食蟹肉，海老芋口感軟嫩細滑，整道菜有種把口腔refresh 的感覺。
根室海膽飯海鮮甘甜，入口即溶，豐腴滋味滿分。
煙燻銀鱈魚 視覺效果一流，香氣慢慢透出，魚肉滲透著淡淡木香，銀鱈魚口感軟嫩。
穴子配海鰻汁軟腍的穴子滿滿醬汁味，每到最後吃一個都很滿足。
甜品
每道菜的調味創新有獨特性，新派的omakase 也是種不錯的選擇，很開心在九龍城可以吃到一頓舒服開心的晚餐。
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