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2008-03-23
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來這裡已是半年多前的事，全因為這裡有個不錯的蠔吧。差不多九時來到，店內沒有一個客人，但坐了下來，沒多久也都滿座。餐牌也不用細看了，因為來這裡的目的非為熟食，而主要是為試頭盤。先來這裡的必試菜色﹝是晚見檯檯也叫，故稱之為「必試」﹞的冷盤併盤，六款蠔，每款兩隻，加一對翡翠螺及白酒兩杯，索價298還不收加一，是相當之抵吃。6款蠔，來自4個地方，分別是法國、愛爾蘭、美國及澳洲，遺憾地，大部份俱已忘記了名字。總括來說，也都新鮮。最有印象的是來自花旗國的Bald Eagle，蠔身夠份量，海水味雖淡，但都幾爽口及蠔味不錯。有一段小插曲，就是發現其中一隻Bald Eagle味道甚差，向主理人反映，立即開來另一只體型及味道俱滿分的「補中」，從善如流，值得一讚；以季節來說，澳洲蠔正漸入佳景，是晚的Coffin Bay就海水味及蠔味俱濃，口感爽脆，甚討好；歐洲蠔連水尾都已過，故法國的Fine de Claire及愛爾蘭的Gigas俱疲態漸露，前者仍入口有「奶油」的感覺，而後者也海水味淡但蠔味鮮甜，唯俱體型廋削，看來也是下季再見的了；也要了櫻桃石蜆﹝Cherrystone Clam﹞，體型豐滿，吃落是口感及味
差不多九時來到，店內沒有一個客人，但坐了下來，沒多久也都滿座。餐牌也不用細看了，因為來這裡的目的非為熟食，而主要是為試頭盤。先來這裡的必試菜色﹝是晚見檯檯也叫，故稱之為「必試」﹞的冷盤併盤，六款蠔，每款兩隻，加一對翡翠螺及白酒兩杯，索價298還不收加一，是相當之抵吃。
6款蠔，來自4個地方，分別是法國、愛爾蘭、美國及澳洲，遺憾地，大部份俱已忘記了名字。總括來說，也都新鮮。最有印象的是來自花旗國的Bald Eagle，蠔身夠份量，海水味雖淡，但都幾爽口及蠔味不錯。有一段小插曲，就是發現其中一隻Bald Eagle味道甚差，向主理人反映，立即開來另一只體型及味道俱滿分的「補中」，從善如流，值得一讚；以季節來說，澳洲蠔正漸入佳景，是晚的Coffin Bay就海水味及蠔味俱濃，口感爽脆，甚討好；歐洲蠔連水尾都已過，故法國的Fine de Claire及愛爾蘭的Gigas俱疲態漸露，前者仍入口有「奶油」的感覺，而後者也海水味淡但蠔味鮮甜，唯俱體型廋削，看來也是下季再見的了；也要了櫻桃石蜆﹝Cherrystone Clam﹞，體型豐滿，吃落是口感及味道兼備，相當鮮美。不過水準有點參差，因為連開兩轉，每轉兩隻，每次也是一隻比另一隻好很多的；也來隻蟶子試試，要了生吃的。吃起來帶點腥味，口感爽脆而味道甜美，事後肚子也沒有特別事﹝託賴！﹞；
餐酒是紐西蘭的Sauvignon Blanc，喝起來乾身，香味夠而不是太甜，用以清洗吃過蠔的味蕾，也很適合。
吃過冷盤，拿餐牌來研究一番，對一眾熱盤興趣不大，再來也只要了個田園煙薰鱔沙律及白汁煮藍貝。這裡的薰鱔是切薄片的，口感不及Bravo Latata的豐腴肥美，但煙薰味做得夠味道之餘也不過火，有水準。墊底的沙律菜灑上油醋汁，幾清新，不過個人覺得，跟味道濃郁口感豐富的煙薰鱔，似乎不大配合。雖則如此，這味煙薰鱔，也算是吃得過的；白汁煮藍貝賣相不俗，藍貝雖小，但肉質嫩滑鮮甜，是好貨色。忌廉白汁也甜美，滿有白酒香味，吃完藍貝也要喝幾口才罷休。這味藍貝，也不錯。
自擕酒雖不收開瓶費，但亦有冰桶供應，喝白酒及甜酒也有會換杯，而喝house wine就是另一套杯，態度認真，沒有什麼可以批評的地方。
埋單六百多，服務態度好，冷盤食物新鮮，還不收加一，值得一試。
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