影片
更多
2014-10-04
3918 瀏覽
朋友中有人視牛舌如內臟，因此不欲嘗試；也有的因為怕蛇，而不敢吃鰻魚！老公和我這方面沒有衝突，牛舌和鰻魚都是我們的心頭好，在香港難得找到兩者都做到水準的餐廳，還是來自仙台的，好想來七個嘴巴、八根舌頭來吃過痛快！自上一回到「一杯屋」嚐午飯後，已一段長時間沒到訪了！當晚需在銅鑼灣活動，腦子裡一晃便是牛舌與鰻魚的香氣！喜歡坐到吧檯去，前面的炭爐正可欣賞得到閃出的紅火光，還有爐上令人垂涎的烤物！這道酸蘿蔔前菜，酸甜度醃得剛好，沒有溢出明顯的醋味和過份的甜度；每一片也切得細薄，入口爽感充沛，帶出含蓄純和的美味！我對梅子情有獨鍾，體貼的侍應雖告知香港人未必能接受這梅子的口味，但我還是願意一試！梅子經燒酌醃製，我非要將梅子弄得皮開肉綻才心死，也許壓根兒就是一個虐待狂！一啜梅子釋出燒酌的味兒，與汽酒混和後，基本不帶絲毫酸味，純粹只是淡淡的酒味與澀味，味道不甚討好，但平日也愛喝 「Screw Driver」的我，對一點點苦澀，還是絕對接受得來。而老公的檸檬汽酒，幾乎體會不到檸檬的味兒，加上汽酒無味，整杯都是淡淡然的感覺！刺身沙律色澤鮮明，賣相吸引！各式刺身質素尚佳，而底部的新鮮蔬菜及醬汁也配合得宜，效果非
老公和我這方面沒有衝突，牛舌和鰻魚都是我們的心頭好，在香港難得找到兩者都做到水準的餐廳，還是來自仙台的，好想來七個嘴巴、八根舌頭來吃過痛快！
自上一回到「一杯屋」嚐午飯後，已一段長時間沒到訪了！當晚需在銅鑼灣活動，腦子裡一晃便是牛舌與鰻魚的香氣！
喜歡坐到吧檯去，前面的炭爐正可欣賞得到閃出的紅火光，還有爐上令人垂涎的烤物！
這道酸蘿蔔前菜，酸甜度醃得剛好，沒有溢出明顯的醋味和過份的甜度；每一片也切得細薄，入口爽感充沛，帶出含蓄純和的美味！
我對梅子情有獨鍾，體貼的侍應雖告知香港人未必能接受這梅子的口味，但我還是願意一試！梅子經燒酌醃製，我非要將梅子弄得皮開肉綻才心死，也許壓根兒就是一個虐待狂！一啜梅子釋出燒酌的味兒，與汽酒混和後，基本不帶絲毫酸味，純粹只是淡淡的酒味與澀味，味道不甚討好，但平日也愛喝 「Screw Driver」的我，對一點點苦澀，還是絕對接受得來。而老公的檸檬汽酒，幾乎體會不到檸檬的味兒，加上汽酒無味，整杯都是淡淡然的感覺！
刺身沙律色澤鮮明，賣相吸引！各式刺身質素尚佳，而底部的新鮮蔬菜及醬汁也配合得宜，效果非常醒胃，要將整份刺身沙律幹掉，絕無難度可言！
牛舌外層烤得油潤金黃，內層露出粉紅鮮嫩的肉質，香氣四溢，不趕快品嚐便對不起自己的胃納。入口甘香、牛味香濃、肉質緊緻，嘴巴滿是彈牙且豐腴的快感，怎不叫人神魂顛倒！
除了牛舌，旁邊的蔬菜和味噌辣椒也不容錯過。帶小鹹的涼蔬菜，可舒緩牛舌的膩感，而輕咬一口味噌辣椒，鹹鹹香香的重口味，再配送一口牛舌，牛舌的味道瞬間提昇，所以我對整道炭燒極上牛舌無一不愛！
一整片的鰻魚以自家鰻魚醬汁燒製，鰻魚的肉質當然肥美細嫩，但香濃不太甜的醬汁卻是不可或缺的元素！廚師將燒了一段時間的鰻魚放在小瓦煲一浸，然後輕輕拉出，再放炭爐上烤一會便行，火喉當然是由富經驗的廚師掌控，否則鰻魚的質素不會達到如斯水平。應對這美好的鰻魚汁，最好來口白飯便完美了！
下次該來一客鹽燒鰻魚，比較一下兩者不同的風格！
跟著便嘗試「一杯屋」的串燒。雞皮包裹著蘆筍，脂肪全給烤乾了，剩下「脆卜卜」的雞皮。牙齒一碰「烚」的一聲，雞皮裂開，然後蘆筍噴出清新的水份，爽中帶甜。不過脆身的雞皮就缺少了預期的脂香，有點美中不足！
還以為是雞肉卷，豈料一咬，方知漏看了名字裡的箇中意思！
原來是雞肉丸，外層是薄薄的雞肉，雞肉內是由鵪鶉蛋串成，鵪鶉蛋是為丸也。頃刻方知蛋香濃厚的鵪鶉蛋才是主角。喜愛鵪鶉蛋的朋友，應該愛不釋手！
大蒜黑豚肉卷和串燒玉蔥兩者也不錯。串燒玉蔥用上了汁燒，洋蔥不辛不辣，軟腍中帶著鮮甜的味兒，鮮來一份燒烤的清新感！
而黑豚肉捲著的蒜頭，入口粉粉綿綿，鮮甜中保留些微的辛口，味道很特別！
炭燒蠔看似簡單，實際火喉的拿捏要很準繩！蠔身表面乾爽，一咬澎湃的蠔汁四溢，蠔味鮮香兼甜美，蠔心就如流心的蛋黃在嘴巴滾動，莫非生蠔還是活著？生熟度掌握得完美無瑕，而蠔邊亦不涸乾，口感仍然細滑，令我們相當滿意！
「一杯屋」有著令人再三回味的招牌燒牛舌和鰻魚，賓至如歸的服務水平，以及其沉實不喧鬧的居酒屋氣氛，不只值得來一杯，下次還是跟三五知己來聊聊天、享受著美食，乾上千杯，相信也沒有難度！
張貼
