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2019-05-08
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考試期間要不斷食先至有動力溫習，每日都食勁多餐又無運動完全唔敢上磅🤤呢晚去左主打地中海菜既餐廳，一出𨋢就已經見到個櫃入面有很多牛牛😛入到去係分兩邊，酒吧嗰邊其實都幾有格調係靚架，可惜咁岩比人包左，唔係咁方便係嗰度影相👉🏻👈🏻我地亦因此被安排到裡面坐，但係呢邊就無普通檯，啲高凳同高檯差唔多高，變相個人坐左上去之後同張檯有幾分距離，食得辛苦少少，友人坐梳化還好既🤭聽到隔離檯之後都有同樣評論，話下次都係打黎問清楚訂酒吧嗰邊啲位🤣▪️ 4 Course Menu 💲480 + 10%懶得逐樣諗，決定叫兩個四道菜既Set，佢每道菜有兩款既關係，全部各一就試曬😌另外可以加錢做埋Wine pairing，但都仲要考試就無加😖1️⃣ Oyster on chef selection（7/10）黎自法國既蠔，入口都新鮮，有陣陣海水味，可以加點檸檬汁調味，如果再凍少少就更好🤗1️⃣ Toast with sardines plate（6.5/10）🥖多士邊位微脆，面頭塗上左沙甸魚醬、橄欖油、芫茜、紫洋蔥，其實個味都唔錯，但係偏鹹左少少，相比起蠔會較為遜色🤔2️⃣ Foie Gras in Josper Grill（7.
▪️ 4 Course Menu 💲480 + 10%
懶得逐樣諗，決定叫兩個四道菜既Set，佢每道菜有兩款既關係，全部各一就試曬😌另外可以加錢做埋Wine pairing，但都仲要考試就無加😖
1️⃣ Oyster on chef selection（7/10）
Oyster on chef selection
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黎自法國既蠔，入口都新鮮，有陣陣海水味，可以加點檸檬汁調味，如果再凍少少就更好🤗
1️⃣ Toast with sardines plate（6.5/10）
Toast with sardines plate
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🥖多士邊位微脆，面頭塗上左沙甸魚醬、橄欖油、芫茜、紫洋蔥，其實個味都唔錯，但係偏鹹左少少，相比起蠔會較為遜色🤔
2️⃣ Foie Gras in Josper Grill（7.5/10）
Foie Gras in Josper Grill
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首先有帶酸既紅菜頭係面，而鵝肝都肥美，採用左烤焗而非好似坊間咁煎，感覺比平時油膶啲，再淋上啲蜜糖，底下有爽口既細椰菜仔🥬
2️⃣ Daily seasonal clams（7.5/10）
Daily seasonal clams
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全晚最鍾意既其中一道菜非佢莫屬，馬刀貝都幾大粒，入口飽滿完全無沙，忌廉夠creamy有奶香，仲要係加左香茅同辣椒，咁既配搭出到黎既味道確係有驚喜😍
3️⃣ 'Greater Omaha' US sirloin（6/10）
'Greater Omaha' US sirloin
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當晚tendorloin售罄，店員上菜時先提及幫我地轉成sirloin🤨但好似過左火位，肉質會稍韌，鍾意佢落既黑椒同埋蒜香牛油，伴碟會有菠菜，但整體太多海鹽，調味實在過鹹😢明明見其他人啲相都好少鹽，但我地就成個碟都係🤪其實可以擺埋一邊唔好灑滿全個碟，又或者直情唔落鹽會更好🙃
3️⃣ 45 days dry aged 'Creekstone' prime ribeye（7/10）💲+ 68
45 days dry aged 'Creekstone' prime ribeye
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食完普通既先食乾式熟成牛，即係啲牛大多都三十到六十日不等係零度下發酵，出到黎明顯地有分別，建議加錢要曬呢個💰因為邊位炭燒味香，肉質比較嫩，但係唔會有血水流出，肉味夠濃，可以隨喜好蘸上由白蒜加上奶油既白醬，不過唔蘸原汁原味都已經可以😇唯獨係有少少筋位，同埋依舊係過多海鹽略鹹，勝在沙律菜有落到帶酸既黑醋，加上粒粒果仁，成功中和返個鹹度🥙
4️⃣ White chocoate panna cotta（7/10）
White chocoate panna cotta
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面頭有啲酸甜莓肉同醬，平時自己麻麻地白朱古力嗰種甜，不過呢個又可以接受喎，奶味會重啲，而且奶凍口感軟滑🍨
4️⃣ Mousse au chocolate（7/10）
Mousse au chocolate
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面頭有薄荷忌廉，再加上開心果粒，底下就係朱古力慕絲，不過質感較實，味道夠濃郁帶點苦🍫
🔎 整體評分（7/10）
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