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2016-02-21
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一個寧靜的晚上，走到銅鑼灣酒店的高樓層位置，望著維園和不遠處的海，與老婆仔慢慢地享用這一頓野味大餐。Meun寫什麼已經不太重要了，因為服務員早已很詳細地介紹了今晚的晚餐，只做到二月尾的野味，在香港不常吃到，也就特意來嘗一下。先來的是鹿肉他他。小小的一團紅肉，貌似與一般的他他無異。鹿肉很淋，有點羶的味道，亦帶一點腥。可能是我的第一次吃生鹿肉吧，的確是有點不太習慣這種味道。旁邊用匙裝了一些Thistle oil，配上他他吃時，口感就更滑溜和油香。綠綠地色的是開心果醬汁，有點清香，拌勻再吃也就蓋過了鹿肉的不熟悉感。忌廉扁豆湯配上Game Meat。豆湯很濃很香，入口清甜，沒有渣，還有點忌廉的甜。Game Meat煎至外脆內軟，切成粒粒的形狀放在湯面。味道有點濃，帶一點咸，拌上湯一起喝，互相中和，十分配合。主菜1，是鹿肉肉醬長通粉。熟了的鹿肉果然不一樣，很軟淋而且再也沒有了那種腥羶味。番茄醬味也濃，拌上長通粉，就是跟一般吃的肉醬長通粉無異吧。唯一有分別的就是吃到現時為此，還真的是因為吃了野味的關係，身體慢慢感覺到有點熱呢。主菜2，是野豬配栗米蓉。野豬的口感比一般的豬肉結實，但廚師卻能夠燉至非常
Meun寫什麼已經不太重要了，因為服務員早已很詳細地介紹了今晚的晚餐，只做到二月尾的野味，在香港不常吃到，也就特意來嘗一下。
先來的是鹿肉他他。小小的一團紅肉，貌似與一般的他他無異。鹿肉很淋，有點羶的味道，亦帶一點腥。可能是我的第一次吃生鹿肉吧，的確是有點不太習慣這種味道。旁邊用匙裝了一些Thistle oil，配上他他吃時，口感就更滑溜和油香。綠綠地色的是開心果醬汁，有點清香，拌勻再吃也就蓋過了鹿肉的不熟悉感。
忌廉扁豆湯配上Game Meat。豆湯很濃很香，入口清甜，沒有渣，還有點忌廉的甜。Game Meat煎至外脆內軟，切成粒粒的形狀放在湯面。味道有點濃，帶一點咸，拌上湯一起喝，互相中和，十分配合。
主菜1，是鹿肉肉醬長通粉。熟了的鹿肉果然不一樣，很軟淋而且再也沒有了那種腥羶味。番茄醬味也濃，拌上長通粉，就是跟一般吃的肉醬長通粉無異吧。唯一有分別的就是吃到現時為此，還真的是因為吃了野味的關係，身體慢慢感覺到有點熱呢。
主菜2，是野豬配栗米蓉。野豬的口感比一般的豬肉結實，但廚師卻能夠燉至非常的淋身。醬汁味濃，也是因野味的原故，味濃是必須的，而栗米蓉則本身沒什麼味道的，因此味道也出奇的配合。配菜有不同的菇類，增加了吃的口感，淋身的肉加上栗米蓉再配上彈形爽口的菇，口感豐富。
最後的甜品是柑味忌廉卷，外層是很脆的薄餅，入面則是有有柑味的忌廉。味道清清甜甜，很清爽的感覺，一解以上各碟野味的膩感。
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