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2017-02-01
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第一次到鐵人旨花是跟胖BOY來初次在港品嘗Omakase，今次第二次到來卻是因為工作所需，既然有美食當前也不好拒絕，唯有工作的工作，我專心吃就好。鐵人旨花成名是由於他的鐵板燒質素頗高，不過我兩次到來卻還是品嘗Omakase，如果下次公司跟客吃飯，看來我要推介鐵板燒，好讓我可以嘗試一下，哈。今次吃的Omakase Set(花)，是有前菜、刺身、鐵板單品、壽司、燒物、白魚湯和甜品，師傅馬上送的是前菜醃物三小款，芥辣八爪魚、明太子沙律和三文魚頭軟骨，芥辣八爪魚，芥末味道很輕，不會嗆鼻。明太子沙律切成小方糖一樣正正方方，明太子入口冰涼爽口，用沙律醬拌勻很開胃。三文魚頭軟骨先醃過，味道偏酸卻很有咬口。其後送上刺身四款，有日本蠔、鯛魚、拖羅和北寄貝四款，師傅沒有逐款逐款送上，反而一碟併出四款刺身。先嘗鯛魚，本身白身魚味淡，要靠其他醬汁去提升鮮味，今次就唯有稍加醬油去嘗鮮。再來下一款是日本蠔，蠔質地很Creamy，海水味不太重，對於我來說很易入口。拖羅，看到這粉嫩雪白，可想而知它的脂油是如何豐富。一整顆北寄貝刺身極新鮮，入口爽口也富鮮味。到了鐵板單品是牛肉薄燒，配上香草醬再包著細蔥進食，牛似肉汁完全
鐵人旨花成名是由於他的鐵板燒質素頗高，不過我兩次到來卻還是品嘗Omakase，如果下次公司跟客吃飯，看來我要推介鐵板燒，好讓我可以嘗試一下，哈。
今次吃的Omakase Set(花)，是有前菜、刺身、鐵板單品、壽司、燒物、白魚湯和甜品，
師傅馬上送的是前菜醃物三小款，芥辣八爪魚、明太子沙律和三文魚頭軟骨，
芥辣八爪魚·明太子沙律·三文魚頭軟骨
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明太子沙律切成小方糖一樣正正方方，明太子入口冰涼爽口，用沙律醬拌勻很開胃。
三文魚頭軟骨先醃過，味道偏酸卻很有咬口。
其後送上刺身四款，有日本蠔、鯛魚、拖羅和北寄貝四款，
師傅沒有逐款逐款送上，反而一碟併出四款刺身。先嘗鯛魚，本身白身魚味淡，要靠其他醬汁去提升鮮味，今次就唯有稍加醬油去嘗鮮。
再來下一款是日本蠔，蠔質地很Creamy，海水味不太重，對於我來說很易入口。
拖羅，看到這粉嫩雪白，可想而知它的脂油是如何豐富。
一整顆北寄貝刺身極新鮮，入口爽口也富鮮味。
到了鐵板單品是牛肉薄燒，配上香草醬再包著細蔥進食，牛似肉汁完全滲透入細蔥內，把薄燒放入口品嘗同時吃得到細蔥香。
到了壽司環節，第一款是帶子，帶上再加上少許柚子醬吊起鮮味，不過我卻比較喜歡只嘗帶子獨特的鮮甜味。
帶子
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炙燒金目鯛壽司
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燒海鰻·魚子壽司
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燒右口魚邊壽司
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海膽壽司
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拖羅魚壽司
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烤魚
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白魚湯，材料很豐富，豆腐、魚塊、紫菜、豆卜、日本菇，入口很濃郁的魚湯香，而且魚塊也很清甜。
白魚湯
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抹茶紅豆奶凍
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今次再到鐵人旨花，Omakase帶來的驚喜比第一次來的時候小得多，大概也是自己吃叼了吧。不過就壽司品質、味道而言，師傅用的醬油抑或調得的味道也比較重了手，反而掩蓋了材料的鮮味，期待下次會再來的時候也可以吃回第一次帶來的感動。
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