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2023-11-12
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今日約左閨密有慶祝活動 我地決定要滿足一下味蕾 就一早預約左Omakase ☺️ Menu 係一個神石ISHI $1680 9 道菜的晚餐 整體用餐體驗良好 和師傅有唔少的互動 ☺️ 先付：北海道粒貝 BB size 的大小但非常爽身鮮甜明蝦 肉質咬口相對肥厚 亦甚有一股鮮咸的蝦味 海草以薑蓉搭配 清新口感的涼拌選擇刺身：來自長崎的伊左目 紋里交織分明的白身魚 來自北海道的赤貝 仲有先付食過的粒貝上菜的儀式感再加左柚子香氣 配上Wasabi口感豐富北海道白籽 師傅介紹先知原來的屬於精巢部分但含有豐富的維他命B 配搭柚子醋 入口Creamy綿滑 據悉仲有養顏效果🤣魚肝配上西瓜漬物魚肝含有豐富的維他命A、D 口感滑溜 配上西瓜🍉營造清新的感覺明石八爪魚以蘿蔔和水菜汁配搭 更能帶出八爪魚的鮮味 入口口感煙韌結實炸物：天婦羅秋刀魚配上沖繩海鹽外層薄而酥脆 又唔會搶奪左秋刀魚的鮮味 要上菜炸好即食先係最佳品味時間師傅點評為招牌菜式毛蟹肉燒賣😆 賣相精緻 蟹肉肉質細緻甜美 相對較為柔軟 壽司七貫：目仁奈 魚肉腍嫩北海道帆立貝 厚實香甜 鮮甜味十足九洲金目鯛 魚肉鮮甜嫩滑 又帶有果香味關鯖魚 魚肉口感
先付：
北海道粒貝 BB size 的大小但非常爽身鮮甜
明蝦 肉質咬口相對肥厚 亦甚有一股鮮咸的蝦味
海草以薑蓉搭配 清新口感的涼拌選擇
刺身：
來自長崎的伊左目 紋里交織分明的白身魚
來自北海道的赤貝 仲有先付食過的粒貝
上菜的儀式感再加左柚子香氣 配上Wasabi口感豐富
北海道白籽
師傅介紹先知原來的屬於精巢部分
但含有豐富的維他命B 配搭柚子醋 入口Creamy綿滑
據悉仲有養顏效果🤣
魚肝配上西瓜漬物
魚肝含有豐富的維他命A、D
口感滑溜 配上西瓜🍉營造清新的感覺
明石八爪魚
以蘿蔔和水菜汁配搭 更能帶出八爪魚的鮮味 入口口感煙韌結實
炸物：
天婦羅秋刀魚配上沖繩海鹽
外層薄而酥脆 又唔會搶奪左秋刀魚的鮮味 要上菜炸好即食先係最佳品味時間
師傅點評為招牌菜式
毛蟹肉燒賣😆 賣相精緻 蟹肉肉質細緻甜美 相對較為柔軟
壽司七貫：
目仁奈 魚肉腍嫩
北海道帆立貝 厚實香甜 鮮甜味十足
九洲金目鯛 魚肉鮮甜嫩滑 又帶有果香味
關鯖魚 魚肉口感新鮮結實
大掃羅 師傅選擇左近鮫位的位置 甚有油香味
醬油漬中掃羅 魚肉屬於四大稀有位置 - 吞拿魚額頭
入口帶有回甘味道 以紫菜捲物品嘗
北海道天然海膽
唔會加添任何的保存劑
口感豐腴 是天然無添加的味道
亦可以配上Wasabi和淡雪鹽 鹽味口感溫和
止椀 - 麵豉湯
水物：
紅豆棗子大福
滿滿的紅豆蓉 口感煙韌 鬆軟綿綿 為晚餐畫上完美句號
整個晚餐大約2 個多小時 過程又可以和師傅有著互動 非常滿足😌
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