老馮茶居 (荃灣千色匯II)

看過「破·地獄」及「九龍城寨」後，被老香港的魅力所吸引。而在飲食方文化方面，「一盅兩件」最能體現到港式情懷，而在這麼多家分店，無論大小，仍能貫徹每店都用上五六十年代的香港作為裝潢佈置主題，令吃點心別有一番風味😋元朗店吃過數次，這次來到荃灣店更為方便。雖然入口在千色店外面，但舖面更大更舒適，而且店員非常友善親切，很有人情味💛除了打卡的裝飾外，這裡也是內外兼備：點心質素非常好，而且還有些傳統手工點心，在外面連鎖酒樓已變得少見例如炸芋角真的炸得很酥脆，外層的炸粉做得夠鬆脆才有蜂巢外貌裡面的芋泥肉餡一定要有豬油及五香粉才夠香👍另一炸物鹹水角外皮乾身內層糯米煙韌，裡面的肉餡亦是用五香粉調味得宜🐷鵪鶉蛋燒賣也是慢慢蝦蟹籽燒賣取代的舊式點心，鵪鶉蛋所謂的高膽固醇其實只是以大小的比例來計算，不多吃實在還好🥚 鵪鶉蛋蛋黃香，放在彈牙豬肉餡上，再用不染黃的白燒賣皮包裹著，是平實的滋味🤤🐮牛肉球也是同樣的彈牙，但不會吃到用來鬆肉的硼砂味。所謂古法，就是用果皮及芫茜調味🌿，再混入馬蹄粒增添爽口。墊底的腐竹吸收了最多精華，加入喼汁吃才有靈魂🤭沒點蝦餃，皆因想試試蝦腸，腸粉皮不算最薄但也不厚，但我更欣賞的是其綿滑