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2010-11-28
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越來越多曾任職五星級酒店的甜品師傅自立門戶,開自己的店舖。今次找到曾在中環希爾頓、文華酒店的泰哥。一場來到,吃些必需堂食的東西:香草燴梨$45。初時以為焦焦黃黃部份是燉蛋物,原來是稀狀o云哩o拿奶。整體味道不錯,但所用的碟太薄了,每滔一匙,都是少少少少的飲,食完好似無食咁,唔滿足,梨也不夠熱,味道難以合二為一。忍不住又叫埋焦糖蘋果班戟$38,很失望!因為我以為會係酒煮班戟,誰知是pancake還pancake,蘋果還蘋果,賣相求其,無啦啦加幾粒黑提子,唔知想點。我知道師傅是有用心諗過,用智利蘋果,因為智利蘋果煮過仍保持爽口。但這碟pancake只有蘋果較為出色(但欠缺汁液),其餘色、香、味都不像星級出品。然後再買走朱古力松露餅$26。我是文華餅房的「常客」,一看此餅,感覺有點文華酒店的影子。別人的較細件；或許加了金箔；價錢要三十多元。但這件大少少,卻好味過文華噃!!入口即溶,絕對如吃又濃又滑的truffle朱古力一樣!餅底亦有驚喜!是香脆餅干底,感覺如朱古力內加有脆脆一樣!我覺得只有朱古力松露餅是值得吃。或許大家可以訂whole cake,應該都有水準的。
今次找到曾在中環希爾頓、文華酒店的泰哥。
一場來到,吃些必需堂食的東西:
香草燴梨$45。初時以為焦焦黃黃部份是燉蛋物,原來是稀狀o云哩o拿奶。整體味道不錯,但所用的碟太薄了,每滔一匙,都是少少少少的飲,食完好似無食咁,唔滿足,梨也不夠熱,味道難以合二為一。
忍不住又叫埋焦糖蘋果班戟$38,很失望!因為我以為會係酒煮班戟,誰知是pancake還pancake,蘋果還蘋果,賣相求其,無啦啦加幾粒黑提子,唔知想點。我知道師傅是有用心諗過,用智利蘋果,因為智利蘋果煮過仍保持爽口。但這碟pancake只有蘋果較為出色(但欠缺汁液),其餘色、香、味都不像星級出品。
然後再買走朱古力松露餅$26。我是文華餅房的「常客」,一看此餅,感覺有點文華酒店的影子。別人的較細件；或許加了金箔；價錢要三十多元。但這件大少少,卻好味過文華噃!!入口即溶,絕對如吃又濃又滑的truffle朱古力一樣!餅底亦有驚喜!是香脆餅干底,感覺如朱古力內加有脆脆一樣!
我覺得只有朱古力松露餅是值得吃。或許大家可以訂whole cake,應該都有水準的。
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