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2012-05-20
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走在荷里活道街頭，多少都會沾上文化氣息，不論是古舊的文物店，或是新穎的食肆，都各自散發出不同的光彩。五月正是法國美食節，而美食亦在法國的文化上佔有重要地位，店方為了Le French GourMay而設計的餐單，當然配上了Bordeaux名釀Château Fourcas-Borie 2008, Listrac, Bordeaux, France；一枝由Parker評定為86分的紅酒。以往在上環走動，多數會在附近尋找心愛的書本，對Press Room充滿浪漫情懷的調子早已心儀，但往往苦於抽不到時間跟另一半來個燭光晚餐。是夜有機會跟朋友來分享，當然不能錯過；大門的右側，是一列海鮮櫃，左側的樓梯，可以通往閣樓的廚房，不單把佔用空間減少，就連油煙味亦不至於在餐廳內徘徊。大堂是高腳檯酒吧區，其中一邊是紅酒專櫃，再靠入一點便是用餐區。偌大的空間感，泛著微黃的燈光，檯上擺放了小腊燭，滿有氣氛的。除了卡座之外，店方特意把幾張方檯拼湊成一長檯，方便大家聊天。美食節套餐包含頭盤、主菜、甜品和餐飲，而牛扒只是$328，想不到吧！先端來一份麥包，可能擺放了一段時間，外層有點韌，塗上少許牛油，亦不見得溶化，都
五月正是法國美食節，而美食亦在法國的文化上佔有重要地位，店方為了Le French GourMay而設計的餐單，當然配上了Bordeaux名釀Château Fourcas-Borie 2008, Listrac, Bordeaux, France；一枝由Parker評定為86分的紅酒。
以往在上環走動，多數會在附近尋找心愛的書本，對Press Room充滿浪漫情懷的調子早已心儀，但往往苦於抽不到時間跟另一半來個燭光晚餐。
是夜有機會跟朋友來分享，當然不能錯過；大門的右側，是一列海鮮櫃，左側的樓梯，可以通往閣樓的廚房，不單把佔用空間減少，就連油煙味亦不至於在餐廳內徘徊。
大堂是高腳檯酒吧區，其中一邊是紅酒專櫃，再靠入一點便是用餐區。偌大的空間感，泛著微黃的燈光，檯上擺放了小腊燭，滿有氣氛的。除了卡座之外，店方特意把幾張方檯拼湊成一長檯，方便大家聊天。美食節套餐包含頭盤、主菜、甜品和餐飲，而牛扒只是$328，想不到吧！
先端來一份麥包，可能擺放了一段時間，外層有點韌，塗上少許牛油，亦不見得溶化，都怪大家只顧拍照的禍。
熱身過後，便是French Onion Soup Gratinee，先談賣相，用上有握手小鍋烤焗，上面灑上少許蔥花，亮麗可愛，不小心觸踫了一下，發覺是辣手的；在厚重得有如酥皮的芝士下，是熱燙的洋蔥湯，稍為把芝士撥開，一陣濃香的洋蔥夾雜著芝士味即時湧出，徐徐在空氣中散開；舀起已焦糖化的洋蔥及麵包，軟稔香甜，滑溜可口，難得的是十多碗一起出爐，竟沒有一碗出錯。
喝過了湯，是時候來杯紅酒；有如紅寶石通透色彩，丹寧輕柔，帶有少許乾果的香味，餘韻悠長，易入喉，也許是女孩子的恩物，亦是法國紅酒的潛在誘惑。
主菜是Entrecôte Bordelais，選用了十安士的USDA Prime Dry Aged Sirloin，份量恰到好處，加上Medium Rare的熟度，切開一看，是胭紅色又沒半點血絲，時間拿捏得不錯，只是個人偏好更生肉一點，醬汁是用波爾多紅酒、BB洋蔥、蘑菇、煙肉及牛骨髓煮成，充滿濃郁的牛味，油脂甘香，加上紅酒調配，令香味更具層次感。店方特意放上兩片牛骨髓，軟綿滑嫩，入口即化，彷彿將牛肉的精華都濃縮在這小小的兩片東西之內；牛扒有嚼勁，肉質纖維分明，就連邊位的油脂亦相當香口，確實很精彩。
伴碟的是Gratin Dauphinois，很地道的法國家常菜，薯仔切片後，層與層之間放入芝士及忌廉再烤焗，非常香口及飽肚，但又簡單易做。
甜品是Pistachio Crème Brûlée & Biscotti，選用開心果做Crème Brûlée，甜味來得自然芳香，稍嫌表面的焦糖效果並不突出，反而開心果脆條香脆鬆化。
至於其他的甜品，自有幾位愛吃甜品的朋友出手，當然不用其他人費心。Pear Tarte Tatin 賣相奇趣，反轉酥皮浸泡在糖醬內，變得軟綿綿，切一小塊香梨蘸點，少許果酸把甜膩的味道中和，不過個人比較喜歡用蘋果作主角，可以更有嚼口。
至於Red Wine Poached Pear， 在五款甜品最喜歡的一個，把香梨用紅酒加糖，慢慢將紅酒滲入梨身，果核早早挖去，內藏玉桂雪糕，清香味美，層次分明，澆上少許忌廉，口感更加香滑。
Winter Spiced Bread & Butter Pudding 賣相平實，布甸有牛油及蛋香，可以一試。Trio of Chocolate Mousse是白巧克力、牛奶巧克力及黑巧克力，個人偏好濃度較高，味道較濃，甜中帶甘的味道，所說的當然是黑巧克力。
Banoffee Sundae只是雪糕加上巧克力焦糖、杏仁片及巧克力條，試了一口，便覺甜得過份，受不了。就在這五月天，來感受一下法國風情，說來實在吸引，不過供應期有限，要試就要快。
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