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2019-10-15
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朋友知我喜歡食日本野，所以帶我上去這間樓上居酒屋雜錦魚生沙律（山葵汁）$98-三文魚、希靈魚、八爪魚、蟹柳，加埋青瓜絲同混合，料很多，而山葵汁酸酸辣辣好醒胃我們選了三款壽司，火炙三文魚壽司-師父加了幾刀才燒，刀工令三文魚更淋更易入口，火炙亦令油香更出三文魚籽壽司-一口咬下，在口中爆出多重鮮味北寄貝壽司-好鮮甜美味，感覺很新鮮配合即磨 Wasabi，層次再提升黑松露甜蝦卷 - 這可算是創意料野，卷物上加上大大隻甜蝦和黑松露，估不到甜蝦和黑松露是這麼夾，濃味的黑松露竟沒有搶走甜蝦的味道，反而更提鮮，佳作唐揚雞軟骨 - 非常香脆，鹹鹹地，勁易入口，不知不覺愈食愈多手羽先（雞翼）- 外皮燒至香脆，裡面juicy，而且醃得好入味翠玉瓜 & 茄子 -非常濕潤多汁，上菜加了些木魚乾，好看，亦令味道層次提升燒和牛粒串 - 超香牛油脂味，入口即溶茶漬飯 - 明太子/梅/三文魚，我們order了明太子，茶漬飯的湯好好味，清而濃郁，加入明太子，鹹鹹香香辣辣，味道更有層次汁煮豬軟骨烏冬 - 好抵食，大大碗，湯濃，烏冬滑，最讚的是汁煮豬軟，煮至非常入味，無論肉和軟骨部分都非常淋身
雜錦魚生沙律（山葵汁）$98-三文魚、希靈魚、八爪魚、蟹柳，加埋青瓜絲同混合，料很多，而山葵汁酸酸辣辣好醒胃
雜錦魚生沙律（山葵汁）
$98
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我們選了三款壽司，
火炙三文魚壽司-師父加了幾刀才燒，刀工令三文魚更淋更易入口，火炙亦令油香更出
三文魚籽壽司-一口咬下，在口中爆出多重鮮味
北寄貝壽司-好鮮甜美味，感覺很新鮮
配合即磨 Wasabi，層次再提升
壽司
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黑松露甜蝦卷 - 這可算是創意料野，卷物上加上大大隻甜蝦和黑松露，估不到甜蝦和黑松露是這麼夾，濃味的黑松露竟沒有搶走甜蝦的味道，反而更提鮮，佳作
黑松露甜蝦卷
$95
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唐揚雞軟骨 - 非常香脆，鹹鹹地，勁易入口，不知不覺愈食愈多
唐揚雞軟骨
$40
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手羽先（雞翼）- 外皮燒至香脆，裡面juicy，而且醃得好入味
手羽先（雞翼）
$35
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翠玉瓜 & 茄子 -非常濕潤多汁，上菜加了些木魚乾，好看，亦令味道層次提升
翠玉瓜 + 茄子
$53
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燒和牛粒串 - 超香牛油脂味，入口即溶
燒和牛粒串
$68
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茶漬飯 - 明太子/梅/三文魚，我們order了明太子，茶漬飯的湯好好味，清而濃郁，加入明太子，鹹鹹香香辣辣，味道更有層次
明太子茶漬飯
$78
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汁煮豬軟骨烏冬 - 好抵食，大大碗，湯濃，烏冬滑，最讚的是汁煮豬軟，煮至非常入味，無論肉和軟骨部分都非常淋身
汁煮豬軟骨烏冬
$100
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