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2018-09-06
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上一個月超忙，終於今個月可以休息一翻，但都未休息夠，但食方面點都要享受一下吧，我地選擇食有情調的法國菜Amina Modern European 來享受一下。一入到去環境勁舒服，又不會有嘈雜聲，是享受的基本。之後再睇MANU裡面有分6、8、9course，我地選擇左6、8既course，6個course就會價錢貴少少，因為他差不多每一道菜都會跟一杯配合菜式既紅白酒，我老婆非常鍾意。*8個course到最後睇返這MANU 原來有分別，有一本是有價$給男士睇，而另一本是沒價$給女士睇。【自家制麵包】送來軟棉棉自家製麵包，再沾上秘醬更美味。【餐上小品】串起甘甜的橄欖，有鹹香的Parma Ham，香甜的西瓜粒。【煙燻北海道八爪魚HOKKAIDO OCTOPUS CRUDO 】頭盤真係好特別，用蓋子蓋住那些煙霧，煙霧有陣陣蘋果香，蓋子內用左北海道八爪魚，配上巨峰提子片，番茜，仲加左D魚子, 所以食得出唔同既蔬果＆海鮮既鮮味！最特別既係底下白色French Meringu，用蛋白加糖手打至凝固狀態! 非常特別!!【波爾多牛肉韃靼BORDEAUX BEEF TARTARE】我之前都已經喜歡食牛肉韃靼
一入到去環境勁舒服，又不會有嘈雜聲，是享受的基本。之後再睇MANU裡面有分6、8、9course，我地選擇左6、8既course，6個course就會價錢貴少少，因為他差不多每一道菜都會跟一杯配合菜式既紅白酒，我老婆非常鍾意。
*8個course
到最後睇返這MANU 原來有分別，有一本是有價$給男士睇，而另一本是沒價$給女士睇。
自家制麵包
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送來軟棉棉自家製麵包，再沾上秘醬更美味。
餐上小品
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串起甘甜的橄欖，有鹹香的Parma Ham，香甜的西瓜粒。
煙燻北海道八爪魚HOKKAIDO OCTOPUS CRUDO
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頭盤真係好特別，用蓋子蓋住那些煙霧，煙霧有陣陣蘋果香，蓋子內用左北海道八爪魚，配上巨峰提子片，番茜，仲加左D魚子, 所以食得出唔同既蔬果＆海鮮既鮮味！最特別既係底下白色French Meringu，用蛋白加糖手打至凝固狀態! 非常特別!!
波爾多牛肉韃靼BORDEAUX BEEF TARTARE
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我之前都已經喜歡食牛肉韃靼，呢款肉汁豐富肉味濃厚既牛肉韃靼, 配以橄欖醬、紅菜頭醬、辣根醬、洋蔥加上少片既墨汁脆片，多重層次既口味，超正!!
蜜瓜凍湯CAZPACHO MELON
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個凍湯真係好靚，用蜜瓜炮製的凍湯，上面再加了乳酪、番茜、墨西哥辣椒、青檸，薄荷葉等等，入口有少許蜜瓜味仲有帶點似冬陰公湯味道，色彩繽紛，而且味道芳香，具清涼透心。
香煎法國鵝肝FOIE GRAS
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兩邊也煎至外脆內軟，非常甘香，入口即溶，而伴碟有果仁，栗米糕，牛蒡片，而每邊有三粒黑醋珠是有助於減低油膩感。
黑松露有機溫泉蛋68°C SLOW COOK ORGANIC EGG
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慢煮溫泉蛋，用上帕馬臣芝士片、黑松露片、蘑菇醬，流心既蛋漿混合芝士片，入囗帶鹹鹹芝士香味，黑松露濃郁惹味，入囗三種味道及非常豐富既口感。
青檸檬雪葩SORBET
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食主菜之前要清一清我們既味蕾，用上青檸檬既雪蕾，味道非常清新，真係可作清味蕾的作用。
法國小龍蝦露筍意大利飯LANGOUSTE RISOTTO
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RISOTTO面放左一隻勁鮮甜肉嫩的法國小龍蝦。露筍打成蓉再同意大利飯一起煮，再係上面加了檸檬汁和檸檬皮，吃起來清新一點，不算溜滯。
蜜糖蛋糕配抹茶雪糕焦糖脆脆
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蜜糖蛋糕配抹茶雪糕焦糖脆脆， 蛋糕有點似印尼既千層糕，略為偏甜，但幸好配了甘苦的抹茶雪糕中和一點甜度，還有果仁香的開心果碎，令整體不會太甜。
latte
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【Coffee latte】
甜品過後再飲杯latte來完結，真係好完美！
小點PETIT FOUR
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送埋幾粒朱古力比你食，有藍莓味、香橙味、黑朱古力、抹茶朱古力同埋果仁朱古力。
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