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2013-03-07
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慶祝么弟的生日，壽星指定要吃片皮鴨，所以選了這間出名做片皮鴨的老飯店；一周前預先訂了5位，原來晚市分兩輪，我們選了八點半開始的第二輪！環境地點飯店位置有點遠離尖沙咀的中心地帶，位於尖咀與尖東之間，由地鐵N1出口前往是最快的途徑，飯店就在出口馬路的對面飯店隱身在一家"up duck"商場的二樓，還好招牌雖然老舊，但夠大夠搶眼，遠遠看到就可以按指示找到入口飯店環境相當老舊，看著如此陳舊的裝修，還蠻好奇它有多少年歷史了，感覺好像比蓮香樓還陳舊…也因為老舊，椅桌餐具等看起來不太乾淨，而椅桌也編排得有點擠擁食物品評鹿鳴春飯店的菜色相當多樣化，更貼心的是大部份菜色(包括甜品)，都有大、中、小三個份量可供點選，客人可因應不同人數而選擇份量！什錦冷盤($140 中)相當漂亮的小菜，冷盤排列得相當漂亮，色彩豐富，還未開始吃，單用看的已令人感覺十分興奮，也更期待之後的菜色！！當中什錦涼菜有海蜇、豆腐片、牛腱、筍絲、芹菜…每一樣都非常可口，海蜇爽口彈牙帶輕甜；豆腐片、牛腱鹵得得入味；芹菜、筍絲新鮮爽口味道: 8/10清炒蝦仁($90 小)看起來平平無奇的清炒河蝦仁，卻同樣做得很出色！蝦子大顆有肉地，蝦肉爽口
環境地點
飯店位置有點遠離尖沙咀的中心地帶，位於尖咀與尖東之間，由地鐵N1出口前往是最快的途徑，飯店就在出口馬路的對面
飯店隱身在一家"up duck"商場的二樓，還好招牌雖然老舊，但夠大夠搶眼，遠遠看到就可以按指示找到入口飯店環境相當老舊，看著如此陳舊的裝修，還蠻好奇它有多少年歷史了，感覺好像比蓮香樓還陳舊…也因為老舊，椅桌餐具等看起來不太乾淨，而椅桌也編排得有點擠擁
食物品評
鹿鳴春飯店的菜色相當多樣化，更貼心的是大部份菜色(包括甜品)，都有大、中、小三個份量可供點選，客人可因應不同人數而選擇份量！
什錦冷盤($140 中)
相當漂亮的小菜，冷盤排列得相當漂亮，色彩豐富，還未開始吃，單用看的已令人感覺十分興奮，也更期待之後的菜色！！當中什錦涼菜有海蜇、豆腐片、牛腱、筍絲、芹菜…每一樣都非常可口，海蜇爽口彈牙帶輕甜；豆腐片、牛腱鹵得得入味；芹菜、筍絲新鮮爽口味道: 8/10
清炒蝦仁($90 小)
看起來平平無奇的清炒河蝦仁，卻同樣做得很出色！蝦子大顆有肉地，蝦肉爽口之餘還很彈牙，口感很好，每一顆都令人吃很很滿足！雖是河蝦，但蝦肉鮮味不弱，加上滑滑的薄獻提味，味道更佳！如利用侍應還另外給的蟹醋蘸著吃，又有另一翻風味！味道: 8/10
京燒羊肉($78 小)
是日最回味的一道菜！五人一致認為最好吃！菜送上來時已覺得份量不少，羊肉切的大小剛好，很好夾起，也很方便入口嚼開；這道菜真得超~~~~好吃~~~ 外皮炸得酥香鬆脆！內層羊肉則十份軟柔！中間夾了一點羊脂，感覺像牛腩那樣，口感肥美而不油膩！羊羶味處理得恰到好處！香而不羶！非常好吃！有點後悔沒點中size的！味道: 9/10
賽螃蟹($80 小)
吃過賽螃蟹的人都知道，這道菜是用蛋白作的，沒有真的蟹肉，但味道鮮美得賽過螃蟹！賽螃蟹這道菜，我們吃過的次數也不算少了，但這次吃到的，真的鮮美得讓我們幾人認真地討論是否有蟹肉在內！蛋白煮得嫩滑鬆軟有咬口，味道鮮甜，真的有螃蟹肉味，再加上夾集在蛋白中有一根根細白肉，令我們更懷疑當中有蟹肉存在！最後忍不住細問伙計，才知道那是加了魚肉增加質感，再加了乾瑤柱增加鮮味而成的！這道菜真的名副其實"賽螃蟹"！味道: 8/10
片皮鴨($300 全隻)
以這個質素來計，真是相當抵吃的片皮鴨！師傳在一旁為鴨子片皮時，我們已看到鴨子烤得相當漂亮，每一隻都"脹卜卜"的，可以想象有多肥美！鴨肉片是我喜歡的多肉切法，每一片的肉地都很多，皮香肉嫩有咬口，鴨子剛烤好就拿出來，鴨肉肉汁豐富，配以麵餅、甜醬、京蔥及青瓜來吃，感覺豐富又滿足！美中不足的地方是青瓜切得太粗，及京蔥質量不佳，既不爽脆(我咬不斷)，又沒辛辣味，令整個烤鴨卷味道大打折扣！敗在最廉價的配料上，感覺實在相當婉惜…味道: 7/10
P.S. 結帳時可以跟伙計說要帶走鴨殼(剩下的骨肉)，帶回家煮粥可是很鮮美的喔！！
素鵝($70 小)
同樣做得很好吃的一道菜！煎得焦黑的素鵝卷意料之外的是冷菜，入口相當冰涼！素鵝卷腐味濃郁，當中還有淡淡的煙燻味，味道層次豐富，中間卷著的內餡爽口甜美，整體也是相當好吃！味道: 8/10
炒鴨崧($50 片皮鴨二食)
全晚最差的一道菜，原因在於味道太淡！鴨崧其實炒得很乾身，不會一底油，吃起來也很爽口，但可惜味道淡得根本無法形容吃進口的是什麼味道！吃過了多道味道煮得極好的菜肴後，與其相信這個菜本來就是這麼淡的，我還比較想相信這是師傳一時失手之作…味道: 6/10
叉子燒餅($6 一份兩件)
這叉子燒餅完全是被鴨崧拖累到…燒餅本身做得薄脆挺身，外層粘得滿滿的芝麻恰如其份地散發出濃郁的香味！這個餅如果加入味道豐富的夾料，一定能讓兩者相得益彰！但很可惜夾了沒味的鴨崧後，微弱的芝麻香味也沒能令整體味道起死回生…味道: 7/10
小籠包($60 十隻)
另一個反高潮之作！不知道是不是蒸過火了，小籠包送上來時，已看得出外皮緊皺皺的貼著內餡，一點湯汁也沒有…咬開一口，果然乾汁到無與倫比…我還是第一次吃的沒汁的小籠包 = =||| 連帶內餡也是老老的、乾乾的…味道: 7/10
拔絲蘋果($52 小)
沒期望，也不意外，又是一個拔不出絲的拔絲甜品！純以味道來評，外片糖漿做得不錯，甜而不膩，厚薄適中，又夠脆！蘋果內餡甜中帶酸，能消滯，但果肉有點"粉粉"的，口感一般味道: 7/10
總括來說，這不是一間吃環境的飯店，但菜色水準很好，價錢也很合理，侍應雖然忙碌但辦事很上心，值得多多支持！
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