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2009-02-15
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翻開報紙娛樂版，看到一些飲食分類廣告：其中一個是京味居的任食「優惠」，持剪報可享原價$90的八折（另茶位$6及加一）。印象中這小店的出品都不錯，尤其是京燒羊肉。一個海嘯，迫得他們都要做任食？有個念頭馬上出現：質素會否因「將貨就價」被犧牲掉？這可是辛苦經營得來、令食肆屹立不倒的寶貴資產啊！這天就來此一試，還帶來了兩位長輩一同當「白老鼠」。看傳單才發覺係人都有八折，有點不快。店內很熱鬧，後來還有客人在外面等位。聽見店子上下都用北方口音的普通話溝通，這給了我莫名的信心。（無他，誰能比老鄉做菜做得更好？）看到廚房內，大廚忙碌地工作、爐火開開關關，似乎即叫即炒的承諾真的兌現了。豆漿任飲，侍者二話不說，先來了一大瓶。先點了些冷盤如海蜇、肴肉、蒜泥白肉、醉雞、雞絲粉皮、五香牛展等，每碟份量少，也正因此能多吃幾款；味道也中規中矩。也點了些京菜館最常見的菜式：酸辣湯，味道可以，材料下的算足，不亂下筍絲來混淆視聽；製作也花了心機，豬肚絲就像筍絲切得一樣細，還讓我以為是後者而想把它挾走呢！大鹵麵也是經媒體報導過的「名物」，上菜卻覺得跟照片有分別：就像是一碗麵，在上面勾了厚厚的芡，加了幾片薄薄的肴肉和兩三隻小
翻開報紙娛樂版，看到一些飲食分類廣告：其中一個是京味居的任食「優惠」，持剪報可享原價$90的八折（另茶位$6及加一）。印象中這小店的出品都不錯，尤其是京燒羊肉。一個海嘯，迫得他們都要做任食？有個念頭馬上出現：質素會否因「將貨就價」被犧牲掉？這可是辛苦經營得來、令食肆屹立不倒的寶貴資產啊！
這天就來此一試，還帶來了兩位長輩一同當「白老鼠」。看傳單才發覺係人都有八折，有點不快。店內很熱鬧，後來還有客人在外面等位。聽見店子上下都用北方口音的普通話溝通，這給了我莫名的信心。（無他，誰能比老鄉做菜做得更好？）看到廚房內，大廚忙碌地工作、爐火開開關關，似乎即叫即炒的承諾真的兌現了。豆漿任飲，侍者二話不說，先來了一大瓶。先點了些冷盤如海蜇、肴肉、蒜泥白肉、醉雞、雞絲粉皮、五香牛展等，每碟份量少，也正因此能多吃幾款；味道也中規中矩。
也點了些京菜館最常見的菜式：酸辣湯，味道可以，材料下的算足，不亂下筍絲來混淆視聽；製作也花了心機，豬肚絲就像筍絲切得一樣細，還讓我以為是後者而想把它挾走呢！大鹵麵也是經媒體報導過的「名物」，上菜卻覺得跟照片有分別：就像是一碗麵，在上面勾了厚厚的芡，加了幾片薄薄的肴肉和兩三隻小小的蝦。吃下去也只有芡汁的味，那樣佔胃部空間的東西還是可免則免！
小籠包來了，一上桌便令我心頭一顫：那表面有點像有喑瘡疤痕的皮膚，一看便知厚，而且擀得不好！這可是京菜館呀！這不禁令我對還沒有來的京燒羊肉擔心起來。幸好，這菜式的水準依舊：外面炸得甘香酥脆、羊肉的橫切面一層一層的肥瘦分明，入口當然不羶！
大千雞上桌時令我有點疑惑：怎麼是有汁的？這兒的作法是把雞蘸粉過油，再加上質感像糖醋汁的濃汁；但翻看其他食肆的，是不會下如此重的勾芡。反而最沒期望的回鍋肉叫我驚喜：外表跟他處的沒兩樣，材料也實在（沒有勁落筍），但味道濃淡適中，更有一股肉的鮮味！甜品有豆沙鍋餅和高力豆沙等，熱辣辣的亦不錯。
吃完了，真的很飽很飽！京菜比其他菜系油膩，所以任食不是個好食法。
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