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2019-08-20
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對於生活在陸上的我們，海洋是個既神秘又浪漫的宇宙，可惜不愛冒險的我害怕潛水，只好隔着玻璃欣賞，總比在螢幕上看有真實感呀！對我來說，熱切期待 AR VR 科技可早日帶我遊玩七大海洋，不過，今晚先來食餐飯！海洋公園內的海龍王餐廳最近改頭換面，以珊瑚保育為裝潢主調，入口處延伸至主廳中央的彎木間隔，由自家設計師特別製造，如珊瑚亦似魚骨，別緻漂亮，自然分隔了食區。燈光柔和，線條簡約，海洋藍色的座椅、銀灰色的珊瑚圖案地氈，配合波浪形狀的光纖吊燈，刻意營造深海環境氣氛，在這裏用餐，感受與別不同。知名的星級廚師陳國強師傅來了這裡，特別設計了以珊瑚為概念的「嚐味套餐」，選材時令及取自環保海鮮，最特別是擺盆生動、造型維肖維妙。頭盤－話梅石榴球、芥末鮑角、燈影牛肉賣相精緻，擺放如珊瑚狀，依此次序吃，由淡至濃。話梅石榴球的組合很有新鮮感，石榴果肉切成幼絲，加上開胃的話梅粉之後，口感爽滑，微酸醒胃。芥末鮑角柔韌充滿酒香，實情是這澳洲青邊鮑先以桂皮八角等滷水醃製過，然後真空包裝，20度慢火烹調，4-6小時後，鮑魚肉芯變得柔滑不失彈性，配合芥末，成功提鮮。燈影牛肉薄如紙、脆如薯片，取材肉味濃郁的美國肩胛肉，調以十多
對於生活在陸上的我們，海洋是個既神秘又浪漫的宇宙，可惜不愛冒險的我害怕潛水，只好隔着玻璃欣賞，總比在螢幕上看有真實感呀！對我來說，熱切期待 AR VR 科技可早日帶我遊玩七大海洋，不過，今晚先來食餐飯！
海洋公園內的海龍王餐廳最近改頭換面，以珊瑚保育為裝潢主調，入口處延伸至主廳中央的彎木間隔，由自家設計師特別製造，如珊瑚亦似魚骨，別緻漂亮，自然分隔了食區。
燈光柔和，線條簡約，海洋藍色的座椅、銀灰色的珊瑚圖案地氈，配合波浪形狀的光纖吊燈，刻意營造深海環境氣氛，在這裏用餐，感受與別不同。
知名的星級廚師陳國強師傅來了這裡，特別設計了以珊瑚為概念的「嚐味套餐」，選材時令及取自環保海鮮，最特別是擺盆生動、造型維肖維妙。
頭盤－話梅石榴球、芥末鮑角、燈影牛肉
頭盤－話梅石榴球、芥末鮑角、燈影牛肉
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賣相精緻，擺放如珊瑚狀，依此次序吃，由淡至濃。
話梅石榴球的組合很有新鮮感，石榴果肉切成幼絲，加上開胃的話梅粉之後，口感爽滑，微酸醒胃。
芥末鮑角
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芥末鮑角柔韌充滿酒香，實情是這澳洲青邊鮑先以桂皮八角等滷水醃製過，然後真空包裝，20度慢火烹調，4-6小時後，鮑魚肉芯變得柔滑不失彈性，配合芥末，成功提鮮。
燈影牛肉
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燈影牛肉薄如紙、脆如薯片，取材肉味濃郁的美國肩胛肉，調以十多款四川香料及辣椒油，辛香四溢但辣度不霸氣。
椰皇黑杞子雲南火腿燉嘉美雞湯
椰皇黑杞子雲南火腿燉嘉美雞湯
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椰皇黑杞子雲南火腿燉嘉美雞湯
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材料十足，湯清味醇厚，老火湯的滋味，清潤甜美。
松露雲蛋龍蝦球
松露雲蛋龍蝦球
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又一道外型典雅如珊瑚的菜式，別富貴氣，選材澳洲龍蝦尾。
有趣的雲蛋如吃疏乎厘，蛋白泡泡的對比更加提升龍蝦肉的細嫩感，啖啖肉，吃得滿足。
黑醋東坡肉
黑醋東坡肉
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特色在黑醋汁，80% 鎮江混合20%意大利陳醋，後者的甜平衡了前者的霸氣，非常平衡合味。
黑醋東坡肉
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鹿兒島的優質豬肉，先以蔬菜湯及花雕作72度真空低溫慢煮，肉質非常鬆化，配合特色醋汁，酸甜開胃，並無丁點兒膩感，非常出色！
海龍皇炒飯
海龍皇炒飯
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海龍皇炒飯
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色彩亮麗，尤其有我最喜歡的紫色浪漫，想不到材料矜貴，這個飯以澳洲鮑魚、龍蝦、阿拉斯加蟹肉、甘筍及紫椰菜等陰油猛鑊炒成，米飯粒粒分明，爽口不乾不濕，鑊氣收水，功夫十足！
奇異果露伴奶香果凍丸子
奇異果露伴奶香果凍丸子
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維肖維妙的金魚奶凍，細滑甜美，手工丸子軟糯好嚼，配合健康的奇雅果籽，特色美滿。
每位$788的套餐，價錢相宜有特色，配合精彩的海洋環境，性價比高，心水推薦！
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