岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

銅鑼灣區定價尚算親民的日本居酒屋，以釜飯作為招牌菜，還有刺身壽司、日式卷物、燒物、丼飯和熱食等，食物選擇很多，靠窗座位還望到繁華街景，倍感寫意。香煎厚切牛舌拌日本蕃茄沙律 $98日本蕃茄冰凍爽甜，與沙律醋的酸甜味完美配合。牛舌充滿煎烤的油香，略有點爽脆的嚼勁，沾上一點點海鹽已能帶出牛舌最原始的美味。炸青森帶子 $68熱烘烘的炸帶子，加上檸檬汁的點綴，香口前菜無誤。串燒盛盒 $128賣相吸睛，8串串燒包括大蔥、雞軟骨、牛舌、冬菇、日本青椒、甘薯、雞翼和燒汁雞肉丸，印像最深刻的當然是燒牛舌和燒雞翼，特別是邪惡的薄脆雞皮和雞油香。燒汁雞肉丸也頗有驚喜。松葉蟹肉釜飯 $168作為餐廳主打，在門口也看到特別從日本訂造釜飯機，有助控制火候及令飯粒吸收上湯及配料精華，當然非常期待。上菜時，店員會附上漏斗計時倒數1分鐘，隨即就可以打開釜飯，看到濃濃的熱煙和香氣，就表示釜飯已大功告成！除了有松葉蟹肉和蟹膏外，還有閃閃發光的流心蛋黃、香菇、毛豆、魚籽、蘿蔔蓉和小量菠菜當配菜。二話不說將所有材料與飯粒拌勻，就可以享受到一口又一口的鮮甜幸福滋味。吃到最後，可以倒進濃湯，與飯焦拌在一起當泡飯吃，充滿儀式感同時吃