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2023-07-25
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台灣火鍋放題近幾年在香港相當流行，旺角這間台式火鍋，價錢方面就相當親民，不知道食物質素又如何呢？首先他們的食物選擇也是非常之多，包括米血糕、蛋餃、蝨目魚丸，還有超過20多款台灣夜市小吃：台灣腸、滷味、古早蛋餅、鹽水雞、鹽酥雞等，更有綜合紅豆湯及多款手搖飲品包括珍珠奶茶等，當然汽水，冷泡茶，熱飲少不免，一定吃得又飽又滿足！（還可以額外自費台灣啤酒）套餐方面，無論午餐/晚餐亦有多種選擇，最便宜$118就可以！湯底方面有8款選擇，養生當歸杞子鍋，黃金泡椒鍋，麻辣鴨血藥膳鍋，清甜椰子雞鍋，好呷酸菜白肉鍋、香濃沙茶豬筒骨鍋，等！而最近出了一個新套餐「濕式熟成牛」就等我試下到底質素如何⋯⋯⋯其實可謂「濕式熟成牛」？「濕式熟成」其實是將分割好的肉塊，以真空包裝於塑膠袋中，再運送至市場。從屠宰到販售的 4-10 天平均時間裡，能隔絕空氣並保持濕潤，此時酵素會開始啟動濕式熟成作用。酵素依然有時間軟化肉質至適口狀態，最棒的是不會因為脫水產生絲毫浪費。濕式熟成牛，肉質鮮嫩亦有風味，是高級餐廳最常用的！套餐包括：濕式熟成牛下肩胛翼板！稀有的牛白肉！濕式熟成牛下肩胛翼板！濕式熟成牛下肩胛翼板：肉質鮮嫩，亦有牛肉
首先他們的食物選擇也是非常之多，包括米血糕、蛋餃、蝨目魚丸，還有超過20多款台灣夜市小吃：台灣腸、滷味、古早蛋餅、鹽水雞、鹽酥雞等，更有綜合紅豆湯及多款手搖飲品包括珍珠奶茶等，當然汽水，冷泡茶，熱飲少不免，一定吃得又飽又滿足！
（還可以額外自費台灣啤酒）
套餐方面，無論午餐/晚餐亦有多種選擇，最便宜$118就可以！湯底方面有8款選擇，養生當歸杞子鍋，黃金泡椒鍋，麻辣鴨血藥膳鍋，清甜椰子雞鍋，好呷酸菜白肉鍋、香濃沙茶豬筒骨鍋，等！
而最近出了一個新套餐「濕式熟成牛」就等我試下到底質素如何⋯⋯⋯
其實可謂「濕式熟成牛」？
「濕式熟成」其實是將分割好的肉塊，以真空包裝於塑膠袋中，再運送至市場。從屠宰到販售的 4-10 天平均時間裡，能隔絕空氣並保持濕潤，此時酵素會開始啟動濕式熟成作用。酵素依然有時間軟化肉質至適口狀態，最棒的是不會因為脫水產生絲毫浪費。濕式熟成牛，肉質鮮嫩亦有風味，是高級餐廳最常用的！
套餐包括：濕式熟成牛下肩胛翼板！稀有的牛白肉！濕式熟成牛下肩胛翼板！
濕式熟成牛下肩胛翼板：肉質鮮嫩，亦有牛肉味道！比一般澳洲和牛好食！
稀有的牛白肉：不算多地方可以食到！滾幾下就可以，含豐富的骨膠原！
除了可以無限任叫餐牌上超過80種的一般食品之外，還可享由主廚發辦的來自海陸空食材ib奢華盛盤，有鮑魚、沙鎚魚片、水蓮、羽衣甘藍、美國SRF和牛牛肋粒、手切牛下肩胛翼板等食材，款款新鮮，而且食材以三層盛盤架上桌，讓你一次過體驗味覺及視覺享受，絕對是打卡之選！
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