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2024-04-27
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🥰 三年前, 初試 “鮨吟”, 大開眼界, 不時都諗住帶 “皇太后” 嚟探店.😱 時光飛逝, 劇情真係玩到 “鮨吟” 宣佈結業了, 今日把握最後機會, 安排 “皇太后” 微服出巡, 點咗 午餐 Omakase, $1,380+10%. Do 師傅一打九.🐟 刺身 / 熟食象拔蚌魚子醬, 白蝦, 吞拿魚蓉剝皮魚池魚珍蠔拖羅, 配鵝肝冰毛蟹肉, 螢光魷魚, 鰻魚苗炸白蝦赤貝青瓜紫蘇卷🍣 壽司花竹蝦大拖羅海膽新鮮北寄貝拖羅筋鯖魚🥣 公魚湯🍩 甜品海綿雞蛋咖啡酒宮崎芒果紅豆雪糕🥢 餐廳裝修和諧舒適, 分兩個用餐區, 一邊設方枱, 望馬場, 另一邊設肥U型壽司吧枱, 望樓景.🐚 九州象拔蚌, 配沖繩岩水雲. 象拔蚌爽甜, 配酸酸嘅水雲, 完美結合!🦐 魚子醬, 白蝦, 吞拿魚蓉. 魚子醬帶領味道, 白蝦同埋 吞拿魚蓉 充實口感, 不俗!🐟 剝皮魚, 撈魚肝. 嘩, 剝皮魚滑捋捋, 魚肝味道豐郁, 驚喜之一.🐟 池魚, 配紫菜. 池魚幼切, 玩芝麻調味, 放上紫菜一齊食, 唔錯.🦪 瀨戶內海珍蠔. 加咗少少椒味, 有趣.🥰 拖羅, 配鵝肝冰. 據師傅介紹, 鵝肝以紅酒浸浴, 再雪硬, 即塲刨出嚟,
😱 時光飛逝, 劇情真係玩到 “鮨吟” 宣佈結業了, 今日把握最後機會, 安排 “皇太后” 微服出巡, 點咗 午餐 Omakase, $1,380+10%. Do 師傅一打九.
🐟 刺身 / 熟食
象拔蚌
魚子醬, 白蝦, 吞拿魚蓉
剝皮魚
池魚
珍蠔
拖羅, 配鵝肝冰
毛蟹肉, 螢光魷魚, 鰻魚苗
炸白蝦
赤貝青瓜紫蘇卷
🍣 壽司
花竹蝦
大拖羅
海膽
新鮮北寄貝
拖羅筋
鯖魚
🥣 公魚湯
🍩 甜品
海綿雞蛋
咖啡酒
宮崎芒果
紅豆雪糕
🥢 餐廳裝修和諧舒適, 分兩個用餐區, 一邊設方枱, 望馬場, 另一邊設肥U型壽司吧枱, 望樓景.
🐚 九州象拔蚌, 配沖繩岩水雲. 象拔蚌爽甜, 配酸酸嘅水雲, 完美結合!
九州象拔蚌
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🦐 魚子醬, 白蝦, 吞拿魚蓉. 魚子醬帶領味道, 白蝦同埋 吞拿魚蓉 充實口感, 不俗!
魚子醬, 白蝦, 吞拿魚蓉
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剝皮魚, 撈魚肝
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池魚
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瀨戶內海珍蠔
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拖羅, 配鵝肝冰
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毛蟹肉, 螢光魷魚, 鰻魚苗
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🍟 炸白蝦. “皇太后” 最愛之一. 師傅以 “麥當勞蘋果批” 包裝出塲, 賣相加分.
炸白蝦
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🐚 赤貝青瓜紫蘇卷, 配九州佐賀冰菜. 赤貝新鮮, 冰菜脆口.
赤貝青瓜紫蘇卷
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九州花竹蝦
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大拖羅
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馬糞海膽
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新鮮北寄貝
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拖羅筋
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鯖魚
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🍮 海綿雞蛋. 香滑軟綿, 一啖食晒.
🥂 咖啡酒. “鮨吟” 嘅指定作結動作.
🥭 宮崎芒果. 出動名廠 “大陽之子”, 聽講一棵樹得一粒芒果, 等佢熟咗跌落嚟, 又甜又多汁.
🍨 紅豆雪糕. 非常好食, 完美結束.
🤗 總結: 人有悲歡離合, 月有陰晴圓缺. 臨別秋波, 枱枱都係熟客, Do 師傅忙到甩轆, 但節奏控制仍然出色. 論食物, 師傅嘅菜式創意同變化依舊十分精彩, 最緊要 “皇太后” 食得高興. 再見 “鮨吟”, 再見 Do 師傅.📖 偷聽番嚟, 原來 “鮨吟” 係深圳有兩間分店!
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