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2018-01-20
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近期最Hot餐廳非這間莫屬～開張短短個多月，先後有朋友IG 打卡、雜誌封面介紹，為食港女，當然要來試試。餐廳booking很full, 一位難求！坐下後先來杯西柚cocktail welcome drink，細細杯賣相精緻。味道酸甜開胃、有果肉，對不擅長飲酒的我也覺得易入口。打開Menu就見到一set set 精美絕倫的九段盛，秒速變心心眼！九段盛分為三款，刺身、壽司 或壽司配和食。我們選了特盛九段盛刺身，特盛（$298）比平木（$198）吸引，內有 海膽、拖羅及牡丹蝦 。刺身選材主要按時令，務求食客吃到新鮮、當做的食材。九段盛刺身可以選配丼飯或烏龍麵，我們選了烏龍麵～等了一會，主角終於出場！要抑壓住內心興奮～忙於selfie之際，旁邊食客亦同樣做相同的事情，大家還互相幫忙拍照，場面惹笑！店員提示我們先由刺身最底層的玉子，慢慢一層一層吃上去。有玉子、牡丹蝦、海膽、大拖羅、鰹魚、左口魚邊、油甘魚腩、間白魚 及 劍魚腩。牡丹蝦色澤偏粉紅而通透，蝦味夠濃而且口感豐富。呈深黃色的海膽有3片，味道鮮美，豐厚幼滑～好味！厚切拖羅味道也不差，吃完口裡充滿油脂香氣。鰹魚被禾焊草燻過，色澤較深，味道有點
餐廳booking很full, 一位難求！
坐下後先來杯西柚cocktail welcome drink，細細杯賣相精緻。味道酸甜開胃、有果肉，對不擅長飲酒的我也覺得易入口。
西柚燒酎
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九段盛分為三款，刺身、壽司 或壽司配和食。我們選了特盛九段盛刺身，特盛（$298）比平木（$198）吸引，內有 海膽、拖羅及牡丹蝦 。刺身選材主要按時令，務求食客吃到新鮮、當做的食材。九段盛刺身可以選配丼飯或烏龍麵，我們選了烏龍麵～
等了一會，主角終於出場！要抑壓住內心興奮～忙於selfie之際，旁邊食客亦同樣做相同的事情，大家還互相幫忙拍照，場面惹笑！
九段盛刺身 特盛
$298
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有玉子、牡丹蝦、海膽、大拖羅、鰹魚、左口魚邊、油甘魚腩、間白魚 及 劍魚腩。
牡丹蝦色澤偏粉紅而通透，蝦味夠濃而且口感豐富。
呈深黃色的海膽有3片，味道鮮美，豐厚幼滑～好味！
厚切拖羅味道也不差，吃完口裡充滿油脂香氣。
鰹魚被禾焊草燻過，色澤較深，味道有點像吃啫喱。左口魚白雪雪，魚味清淡，廚子巧用醬汁來提升味道。
朋友喜歡吃油甘魚，他說這種魚有獨有的甘香。既然如此，我就試另一款：間八魚，間八口感肥嫩，味道與我想像的不太一樣。最頂頂的是劍魚腩，刺身晶凝通透，味道中規中矩，如切厚一點更佳！
吃完鮮味滿滿的刺身，就到烏龍麵！湯底是自家熬制，奶白色的～原來是魚湯烏冬！可口滑溜，煙韌不易折斷。我們拍照及吃刺身用了不少時間，但烏冬仍然沒有被魚湯浸得過軟～
除了九段盛，還有茶巾鰻魚飯定食。初初是被它的名字吸引，打開一看原來茶巾是2塊薄薄的蛋皮。店員推介我們用蛋皮包着飯及鰻魚一起吃，味道會更豐富。
茶巾鰻魚飯定食
$158
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蛋皮微甜，三者夾在一起，味道有點像pancake, 口感較單吃鰻魚飯更有層次。
燒汁鰻魚厚身，味道惹味，惟鰻魚份量較少。建議可以推出不同分量及價錢 供顧客選擇。
套餐還配有沙津菜、魚骨麵豉湯，麵豉湯味道較淡。反而跟九段盛的醃製蒜頭有驚喜，沒有辛辣感，吃落有點像橋頭，爽口有淡淡蒜香。
每位客人都有一個小杯，店員不時替客人添加烏龍茶，如茶杯大一點會更為方便。吃了差不多兩小時，外面已有長長人龍，還是快快結帳吧!
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