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2023-10-25
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閒日午市到訪，仍然坐無虛席，可見人氣爆燈位於尖沙咀天沢L字型bar枱，位置不多，所以又被稱位一位難求Lunch Omakase （$780）一共有15貫壽司，以性價比來說，非常超值鯖魚漬較為濃味的前菜，香炸再製成漬的鯖魚口感不錯茶碗蒸以蟹肉製成芡，口感更豐富壽司ꪉ天然真鯛ꪉ魴鮄魚 昆布漬｜梅醬ꪉ帆立貝 師傅簡單用海藻鹽調味，以鹽帶出帆立貝甜味ꪉ鰹魚 先用稻草煙薰配搭特調醬汁，帶來獨特香氣ꪉ赤貝ꪉ花金鼓 魚肉質感相當細緻而足滿彈性ꪉ深海池魚 柚子皮ꪉ 泥漿烏賊 師傅切成一到兩毫米的絲狀，加入酸汁口感黏黏的而柔軟，口感很多層次·ꪉ熟成醬油漬赤身熟成18日的赤身，魚味重而口感幼嫩ꪉ蛇腹大拖羅師傅有先處理，入口完全無筋，魚油豐富·ꪉ秋山海膽鮮甜甘香，入口慢慢溶化ꪉ秋刀魚秋刀魚切紋配上閃亮銀光，賣相相當精緻，肥美爽嫩很好吃ꪉ車海老 半生熟ꪉ梭子魚 用備長炭先炭烤一下魚皮，甚至比秋刀魚更肥美ꪉ鯖魚卷賣相吸引，鯖魚味濃而層次豐富ꪉ蜆肉麵豉湯ꪉ開心果雪糕
位於尖沙咀天沢
L字型bar枱，位置不多，所以又被稱位一位難求
Lunch Omakase （$780）
一共有15貫壽司，以性價比來說，非常超值
鯖魚漬
較為濃味的前菜，香炸再製成漬的鯖魚口感不錯
茶碗蒸
以蟹肉製成芡，口感更豐富
壽司
ꪉ天然真鯛
ꪉ魴鮄魚 昆布漬｜梅醬
ꪉ帆立貝
師傅簡單用海藻鹽調味，以鹽帶出帆立貝甜味
ꪉ鰹魚
先用稻草煙薰配搭特調醬汁，帶來獨特香氣
ꪉ赤貝
ꪉ花金鼓
魚肉質感相當細緻而足滿彈性
ꪉ深海池魚 柚子皮
ꪉ 泥漿烏賊
師傅切成一到兩毫米的絲狀，加入酸汁
口感黏黏的而柔軟，口感很多層次
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ꪉ熟成醬油漬赤身
熟成18日的赤身，魚味重而口感幼嫩
ꪉ蛇腹大拖羅
師傅有先處理，入口完全無筋，魚油豐富
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ꪉ秋山海膽
鮮甜甘香，入口慢慢溶化
ꪉ秋刀魚
秋刀魚切紋配上閃亮銀光，賣相相當精緻，肥美爽嫩很好吃
ꪉ車海老 半生熟
ꪉ梭子魚
用備長炭先炭烤一下魚皮，甚至比秋刀魚更肥美
ꪉ鯖魚卷
賣相吸引，鯖魚味濃而層次豐富
ꪉ蜆肉麵豉湯
ꪉ開心果雪糕
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