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2023-09-10
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HKU MTR附近小巷人氣沾麵小店，地點非常不起眼，不特意找也不會留意到，但Weekend Tea Time時段走到附近也看到小小人龍。小店由日本人師傅起家，裝修走簡單日式小店風格，門口可看到師傅在以自家製麵機預備製麵的過程，好專業又有家庭式溫馨的感覺。Menu選擇不多，但稱得上拉麵關注組高人氣之選，確實都在質素之上。沾麵有分Original並盛200g、大盛300g +$15及特盛400g +$25，看到鄰座客人也可以中途添加沾麵湯。座位不多，但吃麵時間不長，等候時間也可以接受。原味豚骨湯沾麵 | 伯爵茶麵 | 並盛200g $83黑蒜油湯沾麵 | 小麥麵 | 並盛200g $88店內介紹，豬骨湯底每日新鮮熬製，搭配湯底的醬油也是採用從日本嚴選的數類醬油和味噌所混合而成，整體味道濃郁，又有鰹魚汁的香味，不會死鹹，吃完也不會口渴。黑蒜油湯以原味豬骨湯配上黑蒜油和炸蒜，湯底呈深色，蒜味特濃。唯一美中不足的就是沒有用熱鍋盛湯，所以沾麵湯的熱度稍嫌不足。沾麵粗身，麵質有嚼勁，掛湯能力高。是日Special麵為伯爵茶麵，對於這個新鮮創意口味頗為受落，伯爵茶味道淡淡的，不會太Over！需要熱麵的
原味豚骨湯沾麵
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原味豚骨湯沾麵 | 伯爵茶麵 | 並盛200g $83
黑蒜油湯沾麵
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黑蒜油湯沾麵 | 小麥麵 | 並盛200g $88
店內介紹，豬骨湯底每日新鮮熬製，搭配湯底的醬油也是採用從日本嚴選的數類醬油和味噌所混合而成，整體味道濃郁，又有鰹魚汁的香味，不會死鹹，吃完也不會口渴。黑蒜油湯以原味豬骨湯配上黑蒜油和炸蒜，湯底呈深色，蒜味特濃。唯一美中不足的就是沒有用熱鍋盛湯，所以沾麵湯的熱度稍嫌不足。
原味豚骨湯沾麵
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黑蒜油湯沾麵
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黑蒜油湯沾麵
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沾麵粗身，麵質有嚼勁，掛湯能力高。是日Special麵為伯爵茶麵，對於這個新鮮創意口味頗為受落，伯爵茶味道淡淡的，不會太Over！需要熱麵的話也可以提前跟店員要求。
黑蒜油湯沾麵
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黑蒜油湯沾麵
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配菜有筍件、叉燒2片和溏心蛋一隻。叉燒採用西班牙豬，柔軟薄切，肥瘦適中，口感滑嫩。溏心蛋半熟通透蛋黃非常誘人，蛋香濃郁Creamy，也是這碗沾麵的另一焦點所在，Encore溏心蛋也是+$10，合理有餘。
沾麵店對面是專吃雞白湯拉麵的分部，店面雖然是一樣，但排隊時就要留意了。
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