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2022-11-29
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網上見到有人推介這間餃子店，今日來到觀塘特意來到會一會她。平日下午兩點到達，餐廳仍然爆滿，幸好很快就可以入座了，果然人氣。看看餐牌，餐廳所提供的餃子款式足夠，部份款式亦比較特別，未必能夠在其他餃子店找得到。我們首先點了10隻京蔥豬肉餃拼蒜芯鮮蝦豬肉餃($56)的湯餃。湯底程奶白色的，飲落去幾順喉的，是一個正常的百搭湯底。京蔥羊肉就見得多，京蔥豬肉的這個概念反而少見。這款餃子比起羊肉走的路線會淡很多，但不會清淡，是帶有清新、輕盈、清爽的感覺，味道都不錯我好像沒有甚麼印象食過蒜芯，原來這是蒜頭開花後的花莖，卻沒有任何蒜頭的味道，長知識了餃子皮不算厚，質地軟熟，蒜芯清脆爽口，卻帶有蒜頭的味道？大概餐廳是加入了蒜蓉，增加餃子的風味，而喜歡食蒜的我幾喜歡，是一款特別、具此餐廳的自己特色的餃子對比起湯餃，10隻黑松露芝士豬肉餃($64)需要一些時間製作。餃子的一面是扁平的，知道是煎的餃子，吃上去感覺到皮會比湯餃厚身，尤其是餐廳是使用半煎炸的烹調方式製作，餃子的外圍的確較脆硬，喜不喜歡則見仁見智了。咬開裡面有很濃郁的松露香氣，十分吸引，可是引申到一個問題就是太過油膩，或者是加得太多松露精油，當咬開餃
平日下午兩點到達，餐廳仍然爆滿，幸好很快就可以入座了，果然人氣。看看餐牌，餐廳所提供的餃子款式足夠，部份款式亦比較特別，未必能夠在其他餃子店找得到。
我們首先點了10隻京蔥豬肉餃拼蒜芯鮮蝦豬肉餃($56)的湯餃。湯底程奶白色的，飲落去幾順喉的，是一個正常的百搭湯底。京蔥羊肉就見得多，京蔥豬肉的這個概念反而少見。這款餃子比起羊肉走的路線會淡很多，但不會清淡，是帶有清新、輕盈、清爽的感覺，味道都不錯
我好像沒有甚麼印象食過蒜芯，原來這是蒜頭開花後的花莖，卻沒有任何蒜頭的味道，長知識了餃子皮不算厚，質地軟熟，蒜芯清脆爽口，卻帶有蒜頭的味道？大概餐廳是加入了蒜蓉，增加餃子的風味，而喜歡食蒜的我幾喜歡，是一款特別、具此餐廳的自己特色的餃子
對比起湯餃，10隻黑松露芝士豬肉餃($64)需要一些時間製作。餃子的一面是扁平的，知道是煎的餃子，吃上去感覺到皮會比湯餃厚身，尤其是餐廳是使用半煎炸的烹調方式製作，餃子的外圍的確較脆硬，喜不喜歡則見仁見智了。咬開裡面有很濃郁的松露香氣，十分吸引，可是引申到一個問題就是太過油膩，或者是加得太多松露精油，當咬開餃子的時間裡面的油就不斷流出來，讓我們每次吃新的一件煎餃時都要輕輕咬開，需要倒掉裡面多了的油才適宜食用；加上餐廳在裡面加入了芝士，雖然份量不多不會拉絲，但仍然保留了芝士的那種濃味感，令整隻餃子更膩。這款餃子不是不好吃，只是若然餐廳能夠改良配方、比例，相信味道會更平衡，有進步空間。
我們還點了一客小食涼拌肉鬆皮蛋豆腐($38)分享。豆腐雪得冰凍，皮蛋的份量不少，裡面加入的黑醋、蒜頭等的濃味材料，豆腐和肉鬆分別掛起和吸收了惹味的醬汁，幾有風味，夏天吃這個都不錯啊。
除了黑松露煎餃，其餘兩款餃子的表現都不錯，特別得來味道幾好，初次到來要試試；雖然地方淺窄一點，但都希望下次再來食餃！
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