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2021-03-14
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呢間餐廳以日本傳統立食文化作賣點🇯🇵客人企係吧枱前，睇住師傅即叫即握壽司👨🏻🍳魚生大多由豐州直送，壽司飯選用江戶前與兵衛赤醋配搭日本福井米💮每件壽司會根據食材作個別調味。💗日本真鯛壽司($20)真鯛肉質爽身，魚味較淡，配上清新柚子汁調味🐟💗蟹肉蟹膏軍艦($30)鮮蟹肉絲配搭綿密甘香嘅蟹膏，蟹味更昇華🍣💗芝士飛魚籽軍艦($9)將脆卜卜嘅飛魚籽伴入鹹香嘅芝士醬中🧀💗特上海膽軍艦($48)海膽色澤鮮艷，質感幼滑細膩，帶淡淡海水味💛💗北海道活象拔蚌壽司($48)象拔蚌爽脆鮮嫩🤍💗火灸牛油赤蝦壽司($18)赤蝦肉質彈牙帶黏性，食落有陣陣牛油香🦐💗火灸牛油帶子壽司($18)帶子肉厚身軟滑，加入牛油火灸後更惹味🧈💗火灸松葉蟹腳壽司($30)鮮味蟹肉經火炙後增添另一份炭燒香🦀💗火灸左口魚邊壽司($20)左口魚經火炙後逼出魚油，油脂香四溢🐠💗活赤貝刺身($58)赤貝爽口鮮甜🐚💗牛舌($38)牛舌粒爽滑柔嫩，咀嚼時有回彈嘅口感，牛味濃郁👅
💗日本真鯛壽司($20)
真鯛肉質爽身，魚味較淡，配上清新柚子汁調味🐟
💗蟹肉蟹膏軍艦($30)
鮮蟹肉絲配搭綿密甘香嘅蟹膏，蟹味更昇華🍣
💗芝士飛魚籽軍艦($9)
將脆卜卜嘅飛魚籽伴入鹹香嘅芝士醬中🧀
💗特上海膽軍艦($48)
海膽色澤鮮艷，質感幼滑細膩，帶淡淡海水味💛
💗北海道活象拔蚌壽司($48)
象拔蚌爽脆鮮嫩🤍
💗火灸牛油赤蝦壽司($18)
赤蝦肉質彈牙帶黏性，食落有陣陣牛油香🦐
💗火灸牛油帶子壽司($18)
帶子肉厚身軟滑，加入牛油火灸後更惹味🧈
💗火灸松葉蟹腳壽司($30)
鮮味蟹肉經火炙後增添另一份炭燒香🦀
💗火灸左口魚邊壽司($20)
左口魚經火炙後逼出魚油，油脂香四溢🐠
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💗活赤貝刺身($58)
赤貝爽口鮮甜🐚
活赤貝刺身
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💗牛舌($38)
牛舌粒爽滑柔嫩，咀嚼時有回彈嘅口感，牛味濃郁👅
牛舌
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