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2021-11-10
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約咗好姊妹gathering, 打邊爐就最好不過, 可以邊傾邊食。多個月前食過火鍋撚, 主打養生湯底, 特別適合我地女士們, 於是今晚再去encore。火鍋撚旺角店位於樓上舖一樓, 需行樓梯上去, 幾乎每次去, 餐廳都定必爆滿, 幸好每次我都有預先book檯, 唔洗等好耐都可順利安排入座。餐廳環境佈置以中國古代格調設計, 很有特色。養生白湯鍋：奶白色湯底中, 有一支比手指更長嘅人參、多粒棗粒、彈滑鴨血, 同埋完全索咗湯汁嘅蜂巢豆腐。湯底味道甘甜, 兩個人飲咗半個湯底, 之後店員再對應我地嘅湯底再加湯, 可說是長飲長有, 亦唔會溝淡本身已選湯底味道。半份手切肥牛: 肥牛油脂偏少, 肉質厚實, 肉味偏重。半份黑豚肉: 色澤粉嫩冇雪氣, 肉質幾滑, 相比肥牛, 黑豚較為好食。半份脆鯇骨腩: 有鮮魚味, 魚肉爽脆, 不過半份份量較少, 只有兩三件有肉食。半份桂花蚌: 口感爽脆, 沒有腥味。半份蟹籽手打蝦丸: 蝦丸彈牙, 而且有唔少好爽嘅蝦肉粒, 食到蝦嘅鮮甜。半份鮮蝦雲吞: 外表雖然有水氣, 但熟後味道還可接受, 其中有隻半蝦肉做餡料, 足料有鮮味。最後每位更獲送一小杯腐竹雞蛋糖水沙冰做甜品,
約咗好姊妹gathering, 打邊爐就最好不過, 可以邊傾邊食。多個月前食過火鍋撚, 主打養生湯底, 特別適合我地女士們, 於是今晚再去encore。
火鍋撚旺角店位於樓上舖一樓, 需行樓梯上去, 幾乎每次去, 餐廳都定必爆滿, 幸好每次我都有預先book檯, 唔洗等好耐都可順利安排入座。
餐廳環境佈置以中國古代格調設計, 很有特色。
養生白湯鍋：奶白色湯底中, 有一支比手指更長嘅人參、多粒棗粒、彈滑鴨血, 同埋完全索咗湯汁嘅蜂巢豆腐。湯底味道甘甜, 兩個人飲咗半個湯底, 之後店員再對應我地嘅湯底再加湯, 可說是長飲長有, 亦唔會溝淡本身已選湯底味道。
半份手切肥牛: 肥牛油脂偏少, 肉質厚實, 肉味偏重。
半份黑豚肉: 色澤粉嫩冇雪氣, 肉質幾滑, 相比肥牛, 黑豚較為好食。
半份脆鯇骨腩: 有鮮魚味, 魚肉爽脆, 不過半份份量較少, 只有兩三件有肉食。
半份桂花蚌: 口感爽脆, 沒有腥味。
半份蟹籽手打蝦丸: 蝦丸彈牙, 而且有唔少好爽嘅蝦肉粒, 食到蝦嘅鮮甜。
半份鮮蝦雲吞: 外表雖然有水氣, 但熟後味道還可接受, 其中有隻半蝦肉做餡料, 足料有鮮味。
最後每位更獲送一小杯腐竹雞蛋糖水沙冰做甜品, 很滿足!
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