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2015-11-14
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日本沾麵名店「つけめんTETSU」落戶在銅鑼灣鵝頸橋旁, 日前我已經留意到店在準備中的狀態.趁自己星期六休息, 我先行一個孤身犯險（笑~）!根據線報, 營業時間是11:30am, 我11:40am到達, 不用排隊, 但店內已有約十多人, 相當熱鬧.孤身一人, 被安排坐在吧檯位置, 左右兩邊都是孤單的男士.第一次光顧, 首選當然是沾麵, 至於每日限量拉麵及其他的, 就留待下次吧.挑了<沾麵／熱／普通（200g）／原味><$88>, 再追加一只<味付半熟蛋><$9>.檯面上一貫日本店作風, 簡單及清潔.座位能看到開放式廚房, 店員都忙個不停.不消5分鐘, 我要的沾麵就來了.沾汁（以豬肉, 雞肉及若平魚類熬製）由一個小的碗盛著, 伴著筍條和叉燒條.沾麵由一個大碗伴以熱水盛著, 樣子看著很有彈性.味付半熟蛋就另以小碟送上.叉燒條有一個剛強的外表, 內心卻很溫柔.以筷子打開半熟蛋, 蛋汁緩緩流出, 很是美味.筷子與常用的不同, 凹凸不平的設計, 麵條被夾起後不易掉落, 極貼心.（要讚賞店家不是使用一次性筷子，為環境保護盡了一分力！）
日本沾麵名店「つけめんTETSU」落戶在銅鑼灣鵝頸橋旁, 日前我已經留意到店在準備中的狀態.趁自己星期六休息, 我先行一個孤身犯險（笑~）!
根據線報, 營業時間是11:30am, 我11:40am到達, 不用排隊, 但店內已有約十多人, 相當熱鬧.
孤身一人, 被安排坐在吧檯位置, 左右兩邊都是孤單的男士.
第一次光顧, 首選當然是沾麵, 至於每日限量拉麵及其他的, 就留待下次吧.
挑了<沾麵／熱／普通（200g）／原味><$88>, 再追加一只<味付半熟蛋><$9>.
檯面上一貫日本店作風, 簡單及清潔.
座位能看到開放式廚房, 店員都忙個不停.
不消5分鐘, 我要的沾麵就來了.沾汁（以豬肉, 雞肉及若平魚類熬製）由一個小的碗盛著, 伴著筍條和叉燒條.
沾麵／熱／普通（200g）／原味
$89
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味付半熟蛋就另以小碟送上.
味付半熟蛋
$9
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以筷子打開半熟蛋, 蛋汁緩緩流出, 很是美味.筷子與常用的不同, 凹凸不平的設計, 麵條被夾起後不易掉落, 極貼心.
（要讚賞店家不是使用一次性筷子，為環境保護盡了一分力！）吃了一半之後, 沾汁開始冷卻下來. 就請店員送來一塊熱石.
據報導, 使用熱石翻熱沾汁是這家店獨門首創, 目的是讓食客在吃麵的整個過程中, 都感受到沾汁的溫熱.熱石送來後, 店員會把它放在食客銀色的匙內, 由食客自行將熱石放於沾汁中（根據心中想要的溫度而決定放置的時間長短）.
店員友善的提醒注意熱石滾燙外, 也示意熱石下湯後會令沾汁濺起.
熱石放入後, 沾汁大約10秒左右就開始滾燙起來, 為了不燙口, 我也隨即把它「打撈」上來, 繼續安心的把餘下的麵條幹掉.
熱石有一定重量, 要控制它要相當專心, 熱石放入後我沒有拍照, 免得顧此失彼, 來個一燙成名.
沾汁比我想像中來得咸一點, 可能是個人口味吧（由入店至離開, 我喝了2杯水）.
麵條吃完後, 由於狀態不佳, 我未有完成吃沾麵應該要有的步驟, 要求店員加湯把沾汁喝掉, 惟有下次補回.
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