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2023-01-04
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一直住元朗都冇試過呢間神級omakase餐廳已經開左9年，可以講係元祖級❗️揀左最多人揀嘅780 lunch set🥰超期待佢個雲丹盛😋餐廳得12個位，要食一定要book‼️餐廳會先收訂金❣️特上书任世膳($780)🥢漬物牛蒡、醬油漬蒜頭、手撕薑片食哂師傅會再添，蒜頭好食😆🥢前菜三味：沙律冇咩特別～水雲醋物：係一條條嘅野，酸酸地又好滑溜，幾開胃😛黑松露茶碗蒸：超香黑松露味🤩蛋又滑又鮮味😋🥢刺身四品：赤貝、鱈魚白子、生蠔、鰤魚師傅會推薦進食嘅次序，由淡至濃～📍赤貝：起新鮮爽口，喺檸檬片上面有少少檸檬味，好fresh🥹📍🦪仙鳳趾生蠔：仙鳳趾我想食好耐了🥹超級大隻，生蠔上面有少少啫喱醋解膩，一啖放入口好新鮮好正😝不過日本生蠔個味…真係好日本🤣📍燒白子：冬天白子當造，師傅會輕烤表面再加入少少醬油，我本身有少少抗拒但呢個完全冇嗰種核突口感🤣同埋咁樣處理完之後少少腥都冇！我最怕係腥！朋友表示好鐘意😊師傅問我地知唔知白子咩嚟，隔離個客話我知！係咪肝！師傅：😅😅😅類似啦我心諗邊忽類似🤣我諗係驚講完佢唔想食🤣唔知嘅自己search啦下🤭📍鰤魚：即係深海油甘魚，好重魚味好好食😋有少少柚子胡椒平衡個膩感，我覺得唔
餐廳已經開左9年，可以講係元祖級❗️
揀左最多人揀嘅780 lunch set🥰
超期待佢個雲丹盛😋
餐廳得12個位，要食一定要book‼️餐廳會先收訂金
❣️特上书任世膳($780)
🥢漬物
牛蒡、醬油漬蒜頭、手撕薑片食哂師傅會再添，蒜頭好食😆
🥢前菜三味：
沙律冇咩特別～水雲醋物：係一條條嘅野，酸酸地又好滑溜，幾開胃😛
黑松露茶碗蒸：超香黑松露味🤩蛋又滑又鮮味😋
🥢刺身四品：
赤貝、鱈魚白子、生蠔、鰤魚師傅會推薦進食嘅次序，由淡至濃～
📍赤貝：起新鮮爽口，喺檸檬片上面有少少檸檬味，好fresh🥹
📍🦪仙鳳趾生蠔：
仙鳳趾我想食好耐了🥹超級大隻，生蠔上面有少少啫喱醋解膩，一啖放入口好新鮮好正😝不過日本生蠔個味…真係好日本🤣
📍燒白子：冬天白子當造，師傅會輕烤表面再加入少少醬油，我本身有少少抗拒但呢個完全冇嗰種核突口感🤣
同埋咁樣處理完之後少少腥都冇！我最怕係腥！
朋友表示好鐘意😊
師傅問我地知唔知白子咩嚟，隔離個客話我知！係咪肝！
師傅：😅😅😅類似啦
我心諗邊忽類似🤣我諗係驚講完佢唔想食🤣
唔知嘅自己search啦下🤭
📍鰤魚：即係深海油甘魚，好重魚味好好食😋有少少柚子胡椒平衡個膩感，我覺得唔落好食啲😆食佢嘅原味道😻
🥢料理一品：
汁煮吞拿魚鮫🐟呢個我覺得唔算好特別，味道比較淡～
同埋好多鱗要翻開，因為連鱗煮舊肉先唔會散～
不過也不錯啦～
❣️壽司八貫🍣
所以壽司飯都係有調味，可以唔使點豉油wasabi都得🤓
🥢北海道鮮帶子：作為第一件壽司真係冇得輸，加左少許岩鹽同柚子皮帶出帶子鮮味同爽口🥹
🥢秋刀魚壽司：熟嘅食得多，生嘅真係未食過😙想試好耐‼️生嘅秋刀魚係季節限定，魚肉非常肥美，魚油香極重，係好特別嘅味道，完全冇令我失望！係今餐我最愛壽司top3😍💕
🥢北海道銀鱈魚：火炙過嘅銀鱈魚逼哂啲魚油出嚟，質感滑身，油脂豐腴😋
🥢甜蝦：大甜蝦配上蝦頭蝦膏熬煮嘅精華提鮮，不過略嫌蝦膏大重味遮蓋左蝦肉本身鮮味🤔
🥢赤身：魚肉厚身，師傅加入左秘製醬油同芝麻令魚身更滑
🥢大拖羅：大拖羅當然係冇得輸嘅🤣魚脂香濃，加入香蔥一啖放入口真係入口即溶😍少少筋都冇😙都係我最愛top3💕
🥢腦天：係吞拿魚頭頂嘅位置，一條魚可能得1-2kg呢舊肉，所以非常珍貴‼️口感好鬆軟，輕燒表面令到油份滲出，不過食完大拖我覺得大拖好食啲濃味啲😋
🥢右口魚：左口魚聽得多，右口魚都係第一次食😂師傅燒到著哂火咁，咩油脂都逼哂出嚟😆用紫菜包住成塊紫菜都係油，超大件超多油勁誇張😛都係我top3之選💕
食材高級又新鮮🥰食到哂魚嘅鮮味，就算好多魚油都冇咩肥膩感😚
❣️雲丹盛
終於嚟到成餐飯嘅重點，雲丹盛‼️即係海膽三文魚子丼🤗其實嚟到呢度已經幾飽，所以師傅都會問你使唔使少飯，我呢個份量係少左飯～
見住師傅大pat大pat海膽放上個飯真係心跳加速💓應該係馬糞海膽？三文魚子醃漬過有少少酒香味，加埋金箔點綴，真係每一啖都都比海膽同三文魚子包住嘅極致享受🥰🥰🥰幸福死了😙
❣️麵豉湯：
呢個湯超好飲，唔係平時飲開嘅味道，好鮮甜😋仲有大量配料🫶❣️甜品：焙茶布甸🍮
布甸好濃茶味，有啲茶粉仲沉左底。本身布甸冇咩甜味啱哂香港人，加埋紅豆花奶就啱啱好啦💕食完真係捧住個肚走🤰🏻
呢一餐真係無可挑剔‼️作為我人生第一餐omakase感到十分滿意😛
同時都聽到好多區外嘅人係特登嚟食，相信都真係口碑好好😋
如果想比驚喜另一半/屋企人，帶佢嚟食呢餐我保證佢絕對滿意😆😆
師傅開始之前都會問定大家有咩係唔食，食材都會根據季節調整，而家去食已經同我而家不盡相同啦～
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