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2001-10-11
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看過很多烹飪節目, 經常話黑松露好正, 價錢不菲. 心中一值渴望已久, 但又不知那裡有真正的黑松露可試, 心中籌算到法國旅遊時必定一試.因聽到Harbour Grill 推廣黑松露乳鴿, 心就雀躍不用等待到法國就可品嚐了.我選了平日去, 人較少, 雖然臺椅間不算寬闊, 不太多人時也可接受,海景就沒有大堂自助餐的闊大, 餐廳整體環境算不錯, 服務亦可以.我們一行四人,先來一籃子麵飽,有卜卜脆的薄餅, 種子飽, 麥皮包, 扭繩形的朱仔飽等等, 絕對新鮮, 再伴以橄欖油或黑醋, 已是一個好開始.點了兩個頭盤:1. 什錦鵝肝, 三文魚帶子, 有精美香草及零碎的沙律菜伴碟, 賣相就像一般法國菜, 鵝肝有三種製法, 一香煎, 二油浸, 三鹽水浸.香煎的就非常香口, 回味無窮.油浸的入口就似吃軟身芝士感覺, 味道也很好.鹽水的口感一般, 味道都okay, 也是不錯的嘗試.2. 可能香港較為容易品嘗新鮮的三文魚及帶子,就沒有甚麼特別,份量也較少. 作為豐富o既上的食物視覺享受,也是不錯的選擇.湯: 就試了白豆湯, 一般豆湯的感覺.另一款是餐廳特別推介的蘑菇龍蝦湯, 非常滑溜及香口. 亦是回味無窮之選.
因聽到Harbour Grill 推廣黑松露乳鴿, 心就雀躍不用等待到法國就可品嚐了.我選了平日去, 人較少, 雖然臺椅間不算寬闊, 不太多人時也可接受,海景就沒有大堂自助餐的闊大, 餐廳整體環境算不錯, 服務亦可以.
我們一行四人,先來一籃子麵飽,有卜卜脆的薄餅, 種子飽, 麥皮包, 扭繩形的朱仔飽等等, 絕對新鮮, 再伴以橄欖油或黑醋, 已是一個好開始.
點了兩個頭盤:
1. 什錦鵝肝, 三文魚帶子, 有精美香草及零碎的沙律菜伴碟, 賣相就像一般法國菜, 鵝肝有三種製法, 一香煎, 二油浸, 三鹽水浸.香煎的就非常香口, 回味無窮.油浸的入口就似吃軟身芝士感覺, 味道也很好.鹽水的口感一般, 味道都okay, 也是不錯的嘗試.
2. 可能香港較為容易品嘗新鮮的三文魚及帶子,就沒有甚麼特別,份量也較少. 作為豐富o既上的食物視覺享受,也是不錯的選擇.
湯: 就試了白豆湯, 一般豆湯的感覺.
另一款是餐廳特別推介的蘑菇龍蝦湯, 非常滑溜及香口. 亦是回味無窮之選.
主菜:
1. 酒店推介黑松露鴿子, 份量不少, 蘑菇亦多. 鴿子鮮嫩, 伴汁香濃, 整體很好. 唯獨可能我對黑松露味道期望過高.但可惜沒有令我驚喜之味
2. 香煎鱸魚, 魚煎得沒有味道, 不過可加些海鹽作調味也是不錯的. 但就沒有特別.
3. 羊扒, 份量三件, 厚身, 份量質感比一般廳為足.雖很香口, 鮮嫩, 但肉汁較少為缺憾.
4.海鮮意大利麵, 賣相平凡, 所以我遲遲未有動口嘗此品.但試落才知走寶, 因麵質入口清爽, 龍蝦肉亦多, 味道調配一流.
甜品:
1. 炸朱古力薄脆: 朱古力被薄脆包著, 像炸雲吞, 伴以略煎的半條香蕉,及一個雪糕球,是一個豐富的甜品選擇.
2. 忘記是燉旦還是雞旦布甸,一個細杯盛著. 口感毛士與布甸之間的感覺,但又不是全旦, 下層有咖啡味, 雖不難入口, 但就奇奇怪怪.
是晚其實還點了另一款湯及甜品, 但我沒有試過就不敢在此介紹.
是晚我們還點了礦泉水飲用, 埋單時雖要二千元多些, 每人就平均500元.
我覺得耐唔耐享受下, 不妨食得豪D, 也是樂事.
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