影片
更多
2015-04-07
1011 瀏覽
避開清明人多擠迫，提前一個星期掃墓，之後回到西環老家午飯。西環變天後，每次回到堅尼地城都想逐間新開業的餐廳試味，這次也不例外。大部份堅尼地城近年開業的新餐廳，以歐、日、東南亞菜式為主，難得一間廣東菜館，並且主打雞煲及點心，一於試試。自從添好運幾年前成功上位，甚至摘星，之後分店愈開愈多，但伴之而來的却是兩位老闆兼點心師傅再無法親自制作，並轉型為管理層，點心質素已不斷下降，雖然有部份點心在同業內仍首屈一指，但是否值得在2015年版米芝蓮仍然有三間分店獲頒一星？始終不理解米芝蓮的評級準則。姑勿論怎樣，添好運的成功，引起了點心專門店如雨後春筍，在港九新界各區不停開舖；但絕大部份舖位細、座位較擠迫、員工服務態度一般，「嚥宫」也不例外；但她較其他同類店舖優勝的，是點心價格更相宜，比其他點心專門店稍平，更加只是銅鑼灣酒樓平均價位的6、7成。义燒包包皮不夠軟綿，餡料太少义燒，而且比較少汁，做不到流汁的效果，尤幸味道尚可。鮮竹牛肉球算是比較好的點心，至少牛肉有彈性，充滿肉计。芝麻煎堆仔不香口、不脆身，更加不能接受的，是一丁點芝麻糊或花生糊的餡都沒有。莫非芝麻指的是煎堆表面的芝麻？但無餡的煎堆仔，實在有點
自從添好運幾年前成功上位，甚至摘星，之後分店愈開愈多，但伴之而來的却是兩位老闆兼點心師傅再無法親自制作，並轉型為管理層，點心質素已不斷下降，雖然有部份點心在同業內仍首屈一指，但是否值得在2015年版米芝蓮仍然有三間分店獲頒一星？始終不理解米芝蓮的評級準則。
姑勿論怎樣，添好運的成功，引起了點心專門店如雨後春筍，在港九新界各區不停開舖；但絕大部份舖位細、座位較擠迫、員工服務態度一般，「嚥宫」也不例外；但她較其他同類店舖優勝的，是點心價格更相宜，比其他點心專門店稍平，更加只是銅鑼灣酒樓平均價位的6、7成。
义燒包包皮不夠軟綿，餡料太少义燒，而且比較少汁，做不到流汁的效果，尤幸味道尚可。
鮮竹牛肉球算是比較好的點心，至少牛肉有彈性，充滿肉计。
芝麻煎堆仔不香口、不脆身，更加不能接受的，是一丁點芝麻糊或花生糊的餡都沒有。莫非芝麻指的是煎堆表面的芝麻？但無餡的煎堆仔，實在有點失望。
韮菜餃看外觀已知乾硬，咬了一口，只覺餃皮乾，韮菜饀料不夠濕潤，韮菜的獨有香味也不突出。
四寶雞扎傳統雞扎應該是鮮准山包裏著一塊雞、一塊叉燒、一塊魚肚、一塊冬菇。近年，准山已全部被腐皮取代，叉燒也絕大部分被急凍火腿取替。但這碟雞扎，先說外觀，包得鬆散，已經不成扎；更不堪的是，魚肚極大機會變成了豬皮！實在不能接受！
優惠雙拼（上湯津白，土魷肉餅飯）津白硬，根本未熟透，即使要求翻煮，也沒有明顯改進。
至於那煲飯，總算是繼牛肉球之後，味道算是正常的點心。但不能理解為什麼放三條荷蘭豆，莫非兩條菜心或兩顆小唐菜的成本真的很高？
實在太差，也忘記了實際多少錢，反正四個人埋單少于200元，下次無可能再光顧。
張貼
