魂 (已搬遷) 新店位置

魂只有大約十五個座位，上麵速度不太快，而且是人氣拉麵店之一，所以常有長長的人龍在門外守候。曾經兩次分別於晚上七時多及八時多到達，但人龍很長，心想未必能在九時半關門前有位，所以放棄了。湊巧某天下午有些事情要辨而告事假，做完要做的事後於五時半到達魂（比晚上營業時間早半小時），前面已有七個人等候，可以做到第一輪食客。＂魂＂拉麵是最基本的豬骨湯叉燒玉子拉麵，而豬骨湯的味道頗香，但比＂豚王＂略淡一點，適合喜愛中庸濃度口味的人。拉麵同是九洲直身的麵條，是我的至愛。見到頗多食評人將＂魂＂跟＂豚王＂比拼，可見水準相約，但各有各的粉絲，視乎你鍾愛濃郁豬骨湯（豚王）還是清一點的湯底 （魂）。魂的所有拉麵可自選麵的軟硬度及調味油的濃度。＂太極＂拉麵以豬骨湯底加墨魚汁，配叉燒，玉子，蟹膏及金箔。以蟹膏配拉麵，令味道更鮮甜清新，比魂拉麵多份層次感。玉子也不錯，而金箔份量很少，只作點綴之用。以蟹膏配拉麵，甚有特色，值得一試。＂太極＂拉麵跟豚王提供墨王不同之處，是後者將豬骨湯及墨汁混為一體，所以我較喜歡前者的太極效果。＂青龍＂拉麵只於晚市供應，限售30碗。＂青龍＂拉麵以秘製菠菜汁作湯底，配魚子醬及蟹肉，叉燒及玉子。