如粵滬中菜廳 (已結業)

世界上，食材有千百萬種，海鮮中，對蟹這種海鮮又愛又恨，它不像吃蝦，簡單剝了殼便吃到啖啖肉，對著一隻蟹，可真要費點勁去處理才可吃到肉，然而，很多人仍喜歡吃蟹，因為其鮮味是獨一無二的。轉眼到了秋天，又是吃大閘蟹的季節，與好友到這酒店的中菜廳，今年是第一次吃大閘蟹，且看看品質如何？先來一個前菜，花雕醉雞，酒香貫盈，雞肉仍保持嫩滑，有水準。接著來一個湯羹，名字亮麗，雪染龍鬚，其實是菜苗豆腐羹，清爽不糊嘴，平易可人。大閘蟹，今年大閘蟹是來自江蘇的，六兩半重一隻的雄蟹，相當肥美，掀開蟹蓋後，露出金黃色的蟹膏，雖知對膽固醇要有所顧忌，然而告訴自己，今年第一次吃，無傷肝吧！甘香的蟹膏和雄蟹精子的白膏，口感綿滑，加些醋能提升鮮味，蟹肉鮮甜，惟吃蟹頗需要耐性，將蟹身內各倉的蟹肉挑出，還有蟹腳內的肉，才算不功告成。秋冬暖胃佳品莫過於吃臘味煲仔飯，各式臘味，當中最愛潤腸的肝香，邪惡中帶不能抗拒的誘惑，臘腸精瘦，臘鴨鹹香，伴一碗煲仔飯，人間美味。最後來多個蟹粉小籠包，一口一個，蟹粉和肉汁同時在口腔內湧出，雖然皮是厚了一點，仍不減我愛吃小籠包的熱情。