留家廚房

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小妹一直久聞留家廚房的大名，惜遲遲未有機會拜訪，今日竟有機會免費品嚐其出品的臘味蘿蔔糕，真的頗有口福了！是晚開飯啦共準備了四盒蘿蔔糕供六位食家品嚐，我們也頗為大食，消滅了三大盒！長方形條狀的蘿蔔糕質感厚實，晶瑩剔透，糕中仍可見條條透明幼身的蘿蔔絲條，以及紅粉菲菲的臘腸粒遍佈其中，真材實料，果然零舍不同！iCook Workshop的烹飪導師親自為我們香煎蘿蔔糕，因有十一款XO醬要細味品嚐，導師怕我們吃不消，故以熟練的刀功薄切蘿蔔糕。導師表示店家的出品水準不錯，薄切後不會散散碎碎的，仍是完整的一小片。導師起初煎的蘿蔔糕表層只是略為焦香而矣。一咬，糕身香脆，可嚐到混在其中清甜軟腍的蘿蔔絲，以及鹹香的臘味粒。在食友要求下，大廚煎了數片表面較為焦黑，感覺較為乾硬的蘿蔔糕。一咬，蘿蔔糕表皮煎得更為焦香富嚼勁，內裏則仍嫩滑鮮甜鹹香無比。