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2018-10-16
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Via Tokyo在抹茶界一直享負勝銘，逢是下午茶或晚市後的時段，人流均絡繹不絕。幸好自從在尖沙咀開設分店，才令人潮稍稍消退。從來是一位難求的它，這天在午後竟有堂食的位子，身上流著抹茶血的小妹，這個誘惑實在大得令人又要臣服於石榴裙之下。餐廳以木色為主調, 裝潢簡約, 新店樓底特高，掛起一顆月球大的紙樣和風吊燈，坐位比銅鑼灣分店的多，同樣是木色椅，不過卻沒有銅鑼灣獨有的鞦韆吊籃座位。下午茶推出多款套餐，一共12款，價錢由$66至$95不等。當中茶可以揀日本煎茶或焙茶，至於軟雪糕則可選擇牛奶/抹茶/焙茶/牛奶抹茶mix或牛奶焙茶mix。最後決定要對自己好一點，揀了最貴的$95套餐，包括有抹茶卷、厥餅、軟雪糕、日本煎茶。抹茶卷、厥餅、軟雪糕、日本煎茶套餐 ($95)軟雪糕選擇了抹茶口味，質感厚稠冰潤，絲毫沒有半點粗糙碎冰，口感豐厚滑溜，雪糕選用京都宇治抹茶粉炮製，抹茶味道濃郁，入口茶味甘香但不太苦澀也不太重奶味。伴上兩粒綠白的丸子，圓潤飽滿，但可惜咬下去卻沒有彈性糯感。反而紅豆蓉做得挺出色，帶有自然的香甜綿感，中間混有少少豆皮。厥餅是一小碗端上， 晶瑩剔透，質感黏痴痴的，隨意加上黃豆粉和黑糖
餐廳以木色為主調, 裝潢簡約, 新店樓底特高，掛起一顆月球大的紙樣和風吊燈，坐位比銅鑼灣分店的多，同樣是木色椅，不過卻沒有銅鑼灣獨有的鞦韆吊籃座位。
下午茶推出多款套餐，一共12款，價錢由$66至$95不等。當中茶可以揀日本煎茶或焙茶，至於軟雪糕則可選擇牛奶/抹茶/焙茶/牛奶抹茶mix或牛奶焙茶mix。最後決定要對自己好一點，揀了最貴的$95套餐，包括有抹茶卷、厥餅、軟雪糕、日本煎茶。
抹茶卷、厥餅、軟雪糕、日本煎茶套餐 ($95)
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軟雪糕選擇了抹茶口味，質感厚稠冰潤，絲毫沒有半點粗糙碎冰，口感豐厚滑溜，雪糕選用京都宇治抹茶粉炮製，抹茶味道濃郁，入口茶味甘香但不太苦澀也不太重奶味。伴上兩粒綠白的丸子，圓潤飽滿，但可惜咬下去卻沒有彈性糯感。反而紅豆蓉做得挺出色，帶有自然的香甜綿感，中間混有少少豆皮。
厥餅是一小碗端上， 晶瑩剔透，質感黏痴痴的，隨意加上黃豆粉和黑糖，香軟甜甜的。
抹茶卷
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抹茶卷是總括所有甜品之中最不可錯過之一。內饀的抹茶忌廉輕盈得像綿花如絲，但滑溜非常。奶香流過口腔後，留下來的僅餘絲絲微甘茶香，沒有單純吃忌廉奶油的甜膩，也沒有內疚之愧。
再吃蛋卷部分，氣孔焗得一顆顆的疏鬆，鬆軟又不失綿密，質感不會乾涸，抺茶茶味甘香，絕對沒有被奶香蓋過風彩或過份苦澀，完完全全保留抺茶溫醇甘美，小小的一件就能悟出沒茶的真美，回味無窮。
宇治抹茶芝士蛋糕 ($48)
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宇治抹茶芝士蛋糕 ($48)早在銅鑼灣分店已經嚐過這款芝士蛋糕，就是對它的味道念念不忘，今次專程為它而來，結果沒有失望，質素和味道一如以往保持水準，最令我覺得出色的是底層用上海綿蛋糕取代了牛油消化餅，海棉部分面對着濕潤度高的芝士蛋糕，仍然沒有被浸淋，保持一貫的鬆軟，亦避免牛油消化餅的油膩感。至於芝士蛋糕，口感creamy幼滑，略帶芝士的微鹹，輕輕襯托回甘清幽的抹茶，清甜不膩。
抹茶拿破崙 ($48)
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由三層淺啡色的千層酥皮，夾住兩層抺茶吉士忌廉製成，面層灑上一半糖霜裝飾，賣相精緻。酥皮能夠做到「千層」的效果, 咬下去乾脆鬆化，牛油香愈咬愈滲入味蕾之中。不過抹茶吉士濕氣太重，影響了輕盈creamy的口感，白色瓷碟上唧上的抹茶醬，味道反而比抹茶吉士還要回甘濃味。
Ice Matcha Latte ($45)
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套餐再加多兩件蛋糕，飲品似乎有點不夠，於是多點了一杯凍抹茶鮮奶，色澤深綠有序，明顯加入不少抹茶粉，味道調較得剛剛好，不會濃得過份苦澀，入口又沒有未融的抹茶粉渴喉，既能和鮮奶混合後帶出輕度的甜，又能維持茶道平和的回甘。
Via Tokyo (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道29號A地舖
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