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2019-12-03
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同老友慶生，佢係蟹怪，所以我地去左蟹仙。主打是粥底蒸鍋，有三、四個套餐可以選擇，豐憸由人。望左一陣，我地決定要 $398 的刁鑽海鮮套餐。呢個套餐都幾多野食，有成十款，幾乎全部靚海鮮都可以一網打盡，諗起都興奮。聽店員講，原來佢老闆入行以久，識得好多艇家，可以第一手拿到不少靚海鮮。尤其是蟹，收到最靚最當造的都會第一時間送來呢到。所以佢地既海鮮真係好過外面好多。越南頂角膏蟹 / 罕有大黃奄蟹硬膏的是頂角膏蟹，橙黃的硬膏，啖啖咸香。硬膏的口感真的超級好，越食越有滿足感。而另一邊淡黃的是軟膏，食落蟹肉比較鮮甜。兩者實在各有千秋。你樣你睇，完全爆膏的靚蟹，外面真係難尋，好味到呢澳洲青年龍蝦連龍蝦都要爆膏，真的超驚喜。好大隻，每人半隻都好夠食。肉質鮮嫩，火候控制好好，唔會 over 彈牙又啖啖肉，真的感動了野生瀨尿蝦 大隻又厚肉，仲有專人幫忙拆殼，食得更方便。通常瀨尿蝦都係椒鹽食，今次清蒸都幾得喎，應該夠新鮮先至可以咁煮。野生琵琶龍蝦第一次試的新野，質感似龍蝦，但比龍蝦更爽口，味道亦較清甜。紐西蘭刀貝蚌刀貝蚌好大隻，由於蒸到緊緊熟，食到爽脆的口感。鮮甜又有淡淡的海水味，好 like ! 翡翠九孔鮑
主打是粥底蒸鍋，有三、四個套餐可以選擇，豐憸由人。
望左一陣，我地決定要 $398 的刁鑽海鮮套餐。
呢個套餐都幾多野食，有成十款，幾乎全部靚海鮮都可以一網打盡，諗起都興奮。
聽店員講，原來佢老闆入行以久，識得好多艇家，可以第一手拿到不少靚海鮮。尤其是蟹，收到最靚最當造的都會第一時間送來呢到。所以佢地既海鮮真係好過外面好多。
越南頂角膏蟹 / 罕有大黃奄蟹
硬膏的是頂角膏蟹，橙黃的硬膏，啖啖咸香。硬膏的口感真的超級好，越食越有滿足感。
而另一邊淡黃的是軟膏，食落蟹肉比較鮮甜。兩者實在各有千秋。
越南頂角膏蟹 / 罕有大黃奄蟹
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你樣你睇，完全爆膏的靚蟹，外面真係難尋，好味到呢
越南頂角膏蟹
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澳洲青年龍蝦
連龍蝦都要爆膏，真的超驚喜。
好大隻，每人半隻都好夠食。肉質鮮嫩，火候控制好好，唔會 over
澳洲青年龍蝦
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彈牙又啖啖肉，真的感動了
澳洲青年龍蝦
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野生瀨尿蝦
大隻又厚肉，仲有專人幫忙拆殼，食得更方便。
通常瀨尿蝦都係椒鹽食，今次清蒸都幾得喎，應該夠新鮮先至可以咁煮。
野生琵琶龍蝦
第一次試的新野，質感似龍蝦，但比龍蝦更爽口，味道亦較清甜。
野生琵琶龍蝦
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紐西蘭刀貝蚌
刀貝蚌好大隻，由於蒸到緊緊熟，食到爽脆的口感。鮮甜又有淡淡的海水味，好 like !
翡翠九孔鮑魚
鮑魚是預先處理好，清左內臟，好乾淨方便食。厚肉得來又大隻，好想借刀叉切片慢慢歎
日本大元貝
大元貝蒸出來的湯汁真的十分滋味，建議大家乜醬都唔使點。咁就最食到佢的鮮甜感覺，好欣賞好好食。
韓國慶南蠔
蠔仔細細，但特別的鮮甜可口。呢隻蠔我亦係乜醬都冇點，享受它的原汁原味。
深海龍躉片
龍躉片夠彈牙厚肉，而且十分肥美，細細片啱啱好。
話明係粥底蒸鍋，最後當然要歎返碗充滿海鮮精華的靚粥啦。
甜品是椰汁燕窩，認真夠重本，好味又滋潤。
椰汁燕窩
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