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2015-11-10
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上次跟哥哥到銅鑼灣分店吃過一頓有驚喜的西餐與大排檔crossover晚餐後, 哥哥忍不住馬上跟老爸提及, 令老爸聽到流晒口水, 那一於又跟他試試, 得知主店位於尖沙咀, 今次便選擇主店吧!餐廳為樓上舖, 還座落於高層, 一出升降機門便看到不斷變色的光管招牌, 門口貼滿有關餐廳的報導, 亦有一個大型的奬牌櫃。甫進店內, 燈光柔和, 滿有情調, 但感覺輕鬆自在, 並不拘謹。餐廳分兩處, 一處設有多數二至六人枱及一個水吧位 ; 另一處空間較少, 只設有幾張二至四枱, 但如坐在窗口位, 客人可透過大型的落地玻璃窗遠眺維港, 醉人夜景, 令人陶醉。安坐下先細閱餐牌, 主店的菜式與分店相若, 同樣有多道招牌菜和獲奬菜式供應, 分別有六道菜晚餐、沙律及頭盤、湯類、包類、意粉、海鮮和肉類、甜品, 只是沒有上次跟哥哥所點的特色礦泉水火鍋套餐, 若大家想試就要去銅鑼灣店。******************************餐飲選擇亦不少, 有酒精類飲品、果汁、咖啡茶等, 馬上點一杯熱果茶特飲 Fruit Tea Cooler ($35) 暖暖身。以一個茶壺盛載上枱, 讓客人自行沖飲, 亦可隨時添水
餐廳為樓上舖, 還座落於高層, 一出升降機門便看到不斷變色的光管招牌, 門口貼滿有關餐廳的報導, 亦有一個大型的奬牌櫃。
甫進店內, 燈光柔和, 滿有情調, 但感覺輕鬆自在, 並不拘謹。餐廳分兩處, 一處設有多數二至六人枱及一個水吧位 ; 另一處空間較少, 只設有幾張二至四枱, 但如坐在窗口位, 客人可透過大型的落地玻璃窗遠眺維港, 醉人夜景, 令人陶醉。
安坐下先細閱餐牌, 主店的菜式與分店相若, 同樣有多道招牌菜和獲奬菜式供應, 分別有六道菜晚餐、沙律及頭盤、湯類、包類、意粉、海鮮和肉類、甜品, 只是沒有上次跟哥哥所點的特色礦泉水火鍋套餐, 若大家想試就要去銅鑼灣店。******************************
熱果茶特飲
$35
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餐飲選擇亦不少, 有酒精類飲品、果汁、咖啡茶等, 馬上點一杯熱果茶特飲 Fruit Tea Cooler ($35) 暖暖身。以一個茶壺盛載上枱, 讓客人自行沖飲, 亦可隨時添水。杯中已放了一些鮮果, 能嚐到菠蘿、蘋果、士多啤梨、藍莓 等, 全部切至細細粒, 易於出味和隨茶喝下, 挺細心。茶味清淡, 淡淡果香, 清新鮮果甜味, 順喉解膩, 若然茶包可讓客人自選果茶的口味則更貼心。******************************
黑毛豬海鮮肉骨茶
$88
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上枱時傳來陣陣的藥材味, 呈深啡色的肉骨茶並沒有泛油光, 悉心擺放了多款湯料, 並以鮮綠的香草作點綴, 賣相豐富吸引。馬上呷一口湯頭, 入口微暖, 啖啖藥材味中滲出鮮味, 不過於濃郁, 順喉溫和。
數數看, 分別有腍嫩帶稍稍彈牙的原隻鮑魚, 鮮香入味; 爽彈鮮甜的海蝦, 已脫去身殼, 挺細心; 還有嫩口的鱸魚肉, 鮮味十足。當然不得大大件的黑毛豬, 肉味香濃, 肉中夾雜筋位, 腍嫩帶點煙韌, 挺有咬口。原來以海鮮煲肉骨茶配搭亦不錯, 湯料更豐富之餘, 藥味中嚐到鮮味, 味道更吸引, 有創意!******************************
乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律
$98
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五六隻鮮蝦 體積中等, 肉質極之彈牙鮮甜, 沾上一些乳酪醬汁 便加吸引。最喜歡是以乳酪代替沙律醬, 份量亦合宜, 吃起來清新輕盈得多, 沒有沙律醬那份漏滯感, 但若然以鮮芒製乳酪醬汁, 相信更能突出芒果的味道, 吃起來更fresh, 更滋味。******************************
日本帶子配蜜糖麵豉汁
$178
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數一數, 約有十二件開半的帶子刺身, 件件厚度相若, 圓潤飽滿, 色澤亮麗。先不作任何黏加, 試試原味, 帶子肉柔軟兼富黏性, 慢慢滲出鮮甜味, 不錯!
再唧入清新的鮮檸汁, 有助提鮮, 鮮味中帶微酸, 味道則清新一點。
來到蘸上具特色的蜜糖麵豉汁, 呈深芥末黃色, 稀稠度適中, 兩者配起來果然帶出不同味道, 先嚐到麵豉的鹹香繼而漸漸滲出甜味, 出來的效果完全有別於平時所配山葵豉油, 絕不會過鹹, 亦不會嗆喉攻鼻, 配搭一流, 但個人認為蘸上的份量不要過量, 以免蓋過帶子原有的鮮味。******************************
香燒澳洲羊鞍
$368
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羊鞍 肉厚而大, 外層燒得焦香, 上枱時已聞到燒香氣味, 把其切開, 內肉呈一些粉紅, 流出少許血水, 燒弄的時間掌握得剛好, 雖指定七成熟, 但肉嫩兼啖啖肉汁, 肉味香濃, 亦能嚐到微微的羊羶, 更顯羊肉風味, 吃時蘸上些薄荷醬 和芥末醬, 大家是最佳拍檔當然更添美味。
兩件羊鞍 並沒有夾雜大量肥膏, 啖啖肉令人吃得滋味, 最吸引是近骨架的筋膜, 煙煙韌韌之餘, 更焦香可口, 忍不住豪氣地拿着骨架, 把黏緊在骨上的肉和筋都奮力咬下來。
至於配菜 亦不遜色, 薯蓉 相當幼滑, 滿載薯香; 瓜菜有甘荀片、甜豆 和雅支竹, 雖色澤雖不算亮麗, 但全部都清新爽脆, 新鮮清甜, 若然份量加多一點以平衡肉量則更理想。******************************
檸檬生焗智利深海鱸魚柳
$288
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趁熱馬上品嚐魚柳, 把其切開, 潔白的魚肉片片分明, 肉質鮮嫩中亦有咬口, 內存不少鮮味的魚汁, 加上以鮮檸 焗製, 再灑上黑胡椒, 既有助辟腥亦提鮮, 清新中帶點辛辣, 味道美味, 但略嫌魚脂甚少, 不夠油潤肥美。
最愛的魚皮 味道略為偏鹹, 但與清淡的魚肉同吃, 味道則剛好。其質感滑溜濕潤, 但個人還是喜歡香脆的口感, 故建議焗後可輕輕煎香魚皮, 令其香脆可口, 必定更勝一籌。
伴菜 與老爸的香燒澳洲羊鞍大致相同, 但多了爽脆的翠肉瓜、清甜的黃椒 和爽口的粟米芯, 更加豐富。------------------------------
今次主攻西餐, 並沒有一嚐大排檔風味的菜式, 錯過懷舊勁秋大蝦多士、艾廸BB鴿…… 但不要緊, 同樣令人吃得滿意, 既然哥哥和老爸都大讚, 下次還不是輪到跟老媽來? 絶不能再錯過餐店的招牌菜, 已想定必跟老媽吃一個黑毛豬港式豬仔包。
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