老三陽 (已搬遷) 新店位置

Item: 老三陽
Rating: 4
Author: 肥趙

3.5

26 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

119

銅鑼灣

$101-200

滬菜 (上海) 大閘蟹

肥趙

等級3

踏入九月，囡囡已猛話要食大閘蟹，但市面未有供應，直至 21.9 在報紙上睇到老三陽的廣告話今年首批大閘蟹在 25.9 上市，於是在 25.9 中午便去買。今年的太湖蟹都好靚，6 両重的賣 $ 380 一斤，比舊年貴咗的，買咗 5 隻公蟹（鍾意食軟羔及肉多）共 $730。當然有送紫蘇葉、薑、紅糖及醋等。今次用凍水浸煮法，聽講話是上海人的存統煮法，可使蟹味更鮮、蟹肉更嫩。先將蟹洗刷乾淨，凍水放入紫蘇葉及蟹，蟹肚向上，猛火煮滾後蟹轉紅色便可。果然，蟹羔軟滑甘香，蟹肉豐盈美味，正！

踏入九月，囡囡已猛話要食大閘蟹，但市面未有供應，直至 21.9 在報紙上睇到老三陽的廣告話今年首批大閘蟹在 25.9 上市，於是在 25.9 中午便去買。今年的太湖蟹都好靚，6 両重的賣 $ 380 一斤，比舊年貴咗的，買咗 5 隻公蟹（鍾意食軟羔及肉多）共 $730。當然有送紫蘇葉、薑、紅糖及醋等。
今次用凍水浸煮法，聽講話是上海人的存統煮法，可使蟹味更鮮、蟹肉更嫩。先將蟹洗刷乾淨，凍水放入紫蘇葉及蟹，蟹肚向上，猛火煮滾後蟹轉紅色便可。
果然，蟹羔軟滑甘香，蟹肉豐盈美味，

正！