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2017-06-23
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也許，已接近十個年頭沒有到紅磡的「詠藜園」了。想當年仍在中環的置地廣場工作時，下班後，便偕太座乘坐天星小輪往紅磡碼頭去，登岸後，便徒步往當時仍稱為「蔡瀾美食坊」內的「詠藜園」吃擔擔麵，然後再吃「鼎泰豐」的小籠包。與好友晚膳，我便建議到「詠藜園」來。由於已很久沒來，我不曉得現在的「詠藜園」會否如昔日的人山人海，便早兩天訂好了位。我們亦比預訂入座的時間早了到來，走到富有濃烈中國色彩的「詠藜園」門口，竟然人影杳然，美食坊亦人流稀疏，心想，或許與迎日天雨不絕有關吧！走進「詠藜園」，在這個晚上七點的黃金晚飯時間，沒有滿座，與昔日我常來光顧的日子大相逕庭。昔日到「詠藜園」，不是吃「改良擔擔麵」，便是吃「擔擔麵」，原因就是美味，其他食品，也不是沒有品嘗，但印象確已模糊，所以，這次想吃什麼，便吃什麼好了。「擔擔麵」當然必吃了，我們選擇了吃「改良擔擔麵」，一碗辣一碗不辣，我先吃不辣的，一口吃到的，是失望，與昔日的美味迥異，先說味道，湯的味道淡然，豬肉的香味欠奉，肉碎儘管是不硬，但入口乏味，花生醬味猶如沒有，是忘了添加嗎？麵條一如往昔的幼麵條，但沒有昔日的彈性，更有點糊口，完全不是昔日味兒。我懷疑也許是不
也許，已接近十個年頭沒有到紅磡的「詠藜園」了。想當年仍在中環的置地廣場工作時，下班後，便偕太座乘坐天星小輪往紅磡碼頭去，登岸後，便徒步往當時仍稱為「蔡瀾美食坊」內的「詠藜園」吃擔擔麵，然後再吃「鼎泰豐」的小籠包。與好友晚膳，我便建議到「詠藜園」來。
由於已很久沒來，我不曉得現在的「詠藜園」會否如昔日的人山人海，便早兩天訂好了位。我們亦比預訂入座的時間早了到來，走到富有濃烈中國色彩的「詠藜園」門口，竟然人影杳然，美食坊亦人流稀疏，心想，或許與迎日天雨不絕有關吧！走進「詠藜園」，在這個晚上七點的黃金晚飯時間，沒有滿座，與昔日我常來光顧的日子大相逕庭。
昔日到「詠藜園」，不是吃「改良擔擔麵」，便是吃「擔擔麵」，原因就是美味，其他食品，也不是沒有品嘗，但印象確已模糊，所以，這次想吃什麼，便吃什麼好了。
「擔擔麵」當然必吃了，我們選擇了吃「改良擔擔麵」，一碗辣一碗不辣，我先吃不辣的，一口吃到的，是失望，與昔日的美味迥異，先說味道，湯的味道淡然，豬肉的香味欠奉，肉碎儘管是不硬，但入口乏味，花生醬味猶如沒有，是忘了添加嗎？麵條一如往昔的幼麵條，但沒有昔日的彈性，更有點糊口，完全不是昔日味兒。我懷疑也許是不辣的問題；再吃辣味那一碗，味道就是多了點辣味而已，肉味也是不重，亦欠花生醬味，麵條亦糊，明顯煮得過火了。失望的我，又以為「改良擔擔麵」是沒花生醬味，算吧！不要亂想了！就是嘛，「改良擔擔麵」與「擔擔麵」的分別只是在於有否肉碎，至於為何這兩碗「改良擔擔麵」沒有花生醬味，可能是份量比例上出了忿子才如此出事！
改良擔擔麵
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「楊家小籠包」，一夾沒有穿，不錯，蘸點醋一口吃下，只感皮厚，汁少，唯幸肉不算粗糙，由於皮厚汁少，以至肉味稍淡，亦不香口，與數日前在樂天皇朝吃到的小籠包相形見絀。失望！
楊家小籠包 - 四隻
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「白玉葡萄」，外表華麗，實在只是以冬瓜粒做成一顆顆球狀，再堆成一顆大葡萄似的，冬瓜沒有經過調味，只有淡白的芡汁點綴，冬瓜非常清淡卻尚爽口，清淡的味道中，仍讓人吃得出是冬瓜來。這味菜，個人很是欣賞其外表，唯清淡的味道卻實在不敢恭維。
白玉葡萄
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「砂鍋雲吞雞」，原以為雞湯美味濃郁，怎料是淡而無味，就是咸一點的味道也沒有，半隻雞的肉已煲得又乾又柴，但湯的顏色卻非奶白，目測已知不濟了。雲吞亦是皮厚，尚幸津白清甜，唯這個價錢這種味道，完全不成比例。
砂鍋雲吞雞 半隻
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「金獎雲白肉」，豬肉片有點嚡，辣汁強差人意，基本上只有少許辣味，肉香欠奉，失望。
金獎雲白肉
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「雞絲拉皮」，花生醬汁的味道頗豐富，唯份量較少。粉皮爽口彈牙，可謂是晚稍好的一道菜餚，但六十三元的價錢稍嫌那過！
雞絲拉皮
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糖醏排骨
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怎麼「詠藜園」變成這樣子呀！原本招牌美味的擔擔麵，可以是這麼地一落千丈！想當年，蔡瀾以一元租金，邀請「詠藜園」到紅磡的「蔡瀾美食坊」經營，當時的美味，是將我俘虜了。自這個美食坊不再與蔡瀾的名字有關後，「詠藜園」在「紅磡美食坊」的租務安排是怎樣，我完全不曉得，但以這晚食品的質素，我不敢相信竟仍然能夠立足。
幾許老店，水準下滑，令人失望，「詠藜園」，沒有例外，只是下滑的幅度是我相像以外。
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