奈良上釜 (已結業)

之前朋友帶我去銅鑼灣登龍街食日式煲仔飯，即是釜飯。真的是一試難忘，不時想去再食過，今天陪女兒往登龍街附近交收網購，甘好機會梗係要把握，一於和女兒往奈良上釜回味一下釜飯的美食。一如往日，店外有等位客人在等候，要食好嘢，客人也不介意等一下，我們也在等位行列中。座無虛席，可見釜飯的吸引力。剛好坐在廚房旁的玻璃窗外，看見釜飯的製作，廚師好叻，一次過控制煮那麼多的釜飯。由加入生米，再加上湯，邊煮邊攪拌，又要計時，又要憑經驗用眼睇下煮成未，再加上客人點的食材。真不容易！奈良七種盛釜：首先上前菜，有茶碗蒸，內有冬菇、蝦、蟹肉、三文魚子，蒸蛋滑溜。另外還有日式凍豆腐和酸羅白。之後再上新鮮刺身，有三文魚、帆立貝、甜蝦。最後上麵豉湯、蘿蔔牛舌。主角七盛有鮑魚、大海蝦、冬菇、白本菇和三葉和蟹肉，三文魚籽另上，所有材料都好新鮮，味道鮮甜彈牙。飯用上湯煮，好夠味，底部還有飯蕉，有香口的感覺，最後還有綠茶蕨餅做甜品。蟹盛首先上松葉蟹腳二食，一是凍蟹腳好鮮甜，另一是天婦羅蟹腳，外層酥脆，肉質鮮嫩，還配有特製醬汁，令味道提升。再上茶碗蒸，內有蟹蚶、蟹子、冬菇等，蛋又香又滑。另外同樣有麵豉湯、酸羅白、甜品蕨餅。打開主食