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2019-04-08
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這晚的打邊爐是其中一位朋友選擇的, 除了愛其宵夜時段8折優惠外, 其中有不少新鮮刺身及牛肉才是最大原因. 今晚只有3人, $438的龍皇海鮮湯有點太貴, 轉而試另一款餐牌推介的花膠響螺燉豬展. 餐牌裡的內臟選擇不少, 點了其中一款. 再加個牛肉拼盤, 牛胸爽及2,3款海鮮份量便差不多. 現在的港式打邊爐除了常見的豬骨湯, 清湯, 沙爹湯外. 還有用上四川麻辣, 台灣麻辣, 燉雞, 以至雞煲翅. 但不得不讚今日點的這個花膠響螺燉豬展絕對是頭幾位最出色的湯底. 未開始打邊爐前已先乾3碗, 而且絕不口乾, 不加味精. 人不多的時候, 我打邊爐的守則必然是先吃海鮮後吃肉. 結實彈牙充滿魚味的龍躉斑片比起我最愛吃的白蟮更討我歡心. 這裡的海蝦配上這裡豐潤的湯底很配合, 蝦肉少許霉的感覺也沒有, 鮮味非常. 左上角的是牛舌芯, 左下角是牛頸脊, 中間是prime牛肉, 右上則是和牛粒, 右下是牛邊. 很多火鍋店都有手切牛肉提供, 但以拼盤形式包括不同部位, 這裡可能是少數的其中一家. 5種牛肉的質素都很高, 牛舌芯的彈牙, 牛頸脊的肉味, 和牛粒的口感, 各樣各領風騷. 牛胸爽的外表像是一團脂肪
這晚的打邊爐是其中一位朋友選擇的, 除了愛其宵夜時段8折優惠外, 其中有不少新鮮刺身及牛肉才是最大原因. 
今晚只有3人, $438的龍皇海鮮湯有點太貴, 轉而試另一款餐牌推介的花膠響螺燉豬展. 
餐牌裡的內臟選擇不少, 點了其中一款. 再加個牛肉拼盤, 牛胸爽及2,3款海鮮份量便差不多. 
花膠響螺燉豬展
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花膠響螺燉豬展
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花膠響螺燉豬展
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但不得不讚今日點的這個花膠響螺燉豬展絕對是頭幾位最出色的湯底. 未開始打邊爐前已先乾3碗, 而且絕不口乾, 不加味精.
深海龍躉斑片
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結實彈牙充滿魚味的龍躉斑片比起我最愛吃的白蟮更討我歡心.
海蝦
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漁火特選牛盛薈
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很多火鍋店都有手切牛肉提供, 但以拼盤形式包括不同部位, 這裡可能是少數的其中一家.
5種牛肉的質素都很高, 牛舌芯的彈牙, 牛頸脊的肉味, 和牛粒的口感, 各樣各領風騷.
牛胸爽
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口感爽嫩, 但不會油膩.
牛黃喉
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黃喉其實是指牛的大動脈血管一部份, 但與喉嚨給人的印象一樣, 都是又爽又脆, 灼的時機要掌握得好.
墨魚滑
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皇帝菜
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這晚自帶了紅白酒各一瓶, 雖然店子收$50開瓶費, 但店員細心的詢問要否冰桶, 酒杯等用具. 在這個宵夜時段入座8折的情況下, 等於免了開瓶費及加一有多, 每人大約$400的消費算是超值.
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