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2019-06-24
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近排負能量充斥，心情大大受到影響，但每個人總不能不眠不休不食，所以一早已安排了的聚會飯局等活動都如常進行，希望同朋友食飯能緩和負面的情緒。今晚朋友提意到位於尖沙咀厚福街的鮨一日本料理食日本菜，原來該店規模都幾大，在藍馬商業大廈內佔了三層，店員安排我們到其中一層就坐，店內有一大個落地玻璃，環境好開揚，設計好雅緻高級。店內有壽司吧檯，也有多張餐桌，今次店員安排我們坐在落地玻璃前的壽司吧檯，令人心情豁然開朗。坐下不久店員便送上熱茶，在用餐途中也不時添加，服務實在太貼心。餐牌應有盡有，而牆上面更有仲有數個黑板寫上是日廚師推介的時令食材，感覺好時令、好新鮮。日本海葡萄蕃茄沙律蕃茄好清甜，甜度好高，配上入口卜卜脆的海葡萄及新鮮翠綠的沙律菜，加上酸酸咪咪的醋汁，又清新又開胃。日本真蠔日本真蠔口感滑溜爽脆、入口鮮甜而且回甘味濃，配上酸汁啫喱，令生蠔變得清爽，味道更平衡。左口魚薄切左口魚刺身薄切，切得薄得透光，師傅的刀功盡顯，蘸些蘿蔔蓉酸汁，可帶出味道較清淡的左口魚，又是另一番風味。黑睦刺身、銀鱈魚刺身、鬼虎蝦刺身之後我們叫了黑板上的是日廚師推介時令刺身，黑睦魚魚油好豐富，入口柔嫩，而魚皮光亮，師傅微微
餐牌應有盡有，而牆上面更有仲有數個黑板寫上是日廚師推介的時令食材，感覺好時令、好新鮮。
日本海葡萄蕃茄沙律蕃茄好清甜，甜度好高，配上入口卜卜脆的海葡萄及新鮮翠綠的沙律菜，加上酸酸咪咪的醋汁，又清新又開胃。
日本海葡萄蕃茄沙律
$128
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日本真蠔口感滑溜爽脆、入口鮮甜而且回甘味濃，配上酸汁啫喱，令生蠔變得清爽，味道更平衡。
日本真蠔 ($88/隻)
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日本真蠔 ($88/隻)
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左口魚刺身薄切，切得薄得透光，師傅的刀功盡顯，蘸些蘿蔔蓉酸汁，可帶出味道較清淡的左口魚，又是另一番風味。
左口魚薄切
$220
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左口魚薄切
$220
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之後我們叫了黑板上的是日廚師推介時令刺身，黑睦魚魚油好豐富，入口柔嫩，而魚皮光亮，師傅微微火炙魚皮後，更能帶出魚油的甘香。銀鱈魚入口幼滑帶點爽，好肥美，入口後魚油會慢慢在口內散發出來。鬼虎蝦的外貌帶點粗獷，平日好少地方見到有得買，入口滋味甘甜，口感爽口彈牙。
黑睦刺身 ($298)、銀鱈魚刺身 ($238)、鬼虎蝦刺身 ($98)
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黑睦刺身 ($298)、銀鱈魚刺身 ($238)、鬼虎蝦刺身 ($98)
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在香港可以食到A5和牛刺身的地方實在唔係好多，見這裏有得賣，而且這裏的環境衛生感覺都做得好好，給予我們好大的信心叫這道菜，尋回日本的滋味。鹿兒島A5和牛刺身是師傅即叫即切的，望著師傅一片一片的切出來，心情相當興奮。鹿兒島A5和牛刺身每片都厚薄均勻，看到和牛的色澤都知到好新鮮，而且果然是A5的質素，油花相當平均地分怖在每片的和牛刺身。鹿兒島A5和牛刺身口感好軟滑，初入口感覺好像好彈牙，但慢慢在口腔內品嚐的時候，就在口腔內慢慢溶化，變得好軟滑，真的是入口即溶。
A5和牛刺身
$368
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A5和牛刺身
$368
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宮崎縣超甜粟米
宮崎縣的白色粟米，味道好清甜，而且多汁沒有渣。
宮崎縣超甜粟米
$158
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宮崎縣超甜粟米
$158
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蝦蛄即是瀨尿蝦，肉質嫩滑味道鮮甜。
蝦蛄壽司 ($38/件)
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白鱔串油脂豐富，經過火炙後，外皮變得脆卜卜，白鱔肉咬落爽滑而且無骨啖啖肉。自家制免治雞肉串燒得外脆肉軟，配上金黃色的日本蛋漿，更顯香滑，口感豐富。
白鱔串 ($68)、自家制免治雞肉串 ($28)
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鯛魚奶湯上枱熱辣辣，魚味香濃，應該用上好多魚肴製而成，啖啖精華。
鯛魚奶湯 ($38/碗)
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